正宗越南美食小朋友都馋哭了（地道越南料理的正确打开方式）

成都的街头从来不缺美食，

东南亚美食更深受内陆吃货们的青睐。

犹记得前年小成和男盆友去越南旅游，

从河内吃到胡志明，

对当地酸辣口味的各式美食总是念念不忘……

直到发现了金澜·禧越越南料理，

终于满足了在成都就能吃到正宗“越”菜的心愿。

“越南食光”越吃越有味

禧越的创始人在美国经营越南菜及东南亚菜多年。一次回国竟发现越南菜的空白，便独具匠心的将越南菜原汁原味的带到成都。

越南菜十分注重色、香、味，香料以新鲜的植物为主，香茅、柠檬草、罗勒、薄荷等都为菜肴增加了特殊口味。

泰式菜和越南菜有很多相通之处，越菜的味道则更清新、淡雅，也深受法式菜肴的影响，更多了几分法餐的浪漫色彩和西餐的精细考究。

越南牛肉火车头米粉

在越南的街头随处可以看到有个牛头招牌的“PHO”字,那就是当地吃粉的地方。而在所有粉儿中最出名的就要属越南牛肉火车头米粉啦。

看一家越南餐厅是否正宗也必要点一碗牛肉火车头粉来鉴定。生牛肉、熟牛肉、牛肉丸，铺满纯米浆制作的粉儿上，浇上用牛骨熬制12小时的汤头，喝一口汤，嗦一口粉，再搭配着Q弹的牛肉丸，爽脆的豆芽，和越南特色的金不换，咀嚼间口舌生香。

越式街头法棍

一听法棍，你是不是想到了传统法棍，总是跟牙齿较劲。

越式法棍则明显“温柔”得多了，里面蓬松软和，外面又脆又香。法棍里面超多食材，有炭烤猪颈肉、洋葱、生菜，胡萝卜丝等，还有独家秘方的猪肝酱。层次感十足的法棍，咬上一大口，幸福感油然而生。

鲜虾春卷

最为国人熟悉的越南小吃非春卷莫属！

这道鲜虾春卷一上桌，颜值就惊艳到了我，薄如蝉翼的米纸包裹着洋葱丝、鲜虾，生菜等，不愧是偶像派，越南春卷的皮是用新鲜的稻米磨浆制成，晶莹剔透得像少女的肌肤。蘸上店内秘制的调料，一口就会上瘾。

越南是一座东西方文化交融的国度，火车头米粉、法棍和春卷被称为越南“三宝”，也是来到“禧越”一定不能错过的三款美食。

如果你走在洛杉矶、纽约、曼哈顿的街头，会发现一个奇怪的现象，大大小小的越南菜馆随处可见，却鲜有多少泰餐店，越南的米粉也深受当地居民的喜爱。

南海椰子鸡

两个大椰子，两瓶矿泉水倒入锅中烧开后，即刻倒入文昌鸡，只需下锅煮6分钟，便能大快朵颐。

“禧越”的文昌鸡是在海南精选的，这种鸡专门吃小鱼小虾，所以骨头含钙丰富，鸡皮嫩黄，脂肪透明，肉嫩且美，骨酥且鲜。

一揭开锅盖，热气腾腾的椰香味儿立马飘散开来， 小成迫不及待的喝了一大碗汤！

这碗汤带着浓郁的椰香混合着清甜的鸡汤，喝上一口感觉自己都飞到海边啦。

越式香柠明火鲈鱼

这道菜是许多资深食客的首选。香茅草和青、黄柠檬调制出独特的香味和鲈鱼在汤汁中交融，加上四川人大爱的小米辣。酸辣的味蕾在舌尖上绽放开来，鲈鱼的香滑软嫩搭配两种柠檬的酸爽清香，真的“越”食越过瘾。

越南咖喱大头虾

越南咖喱大头虾也是必点菜品之一，鲜艳的色泽让人眼前一亮，胃口大开。

越南咖喱有别于印度的咖喱，咖喱少了几分劲辣，清香带甜，虾采用南海独有的大头虾，虾黄饱满，肉质紧实弹牙，咬上一口，幸福感油然而生。烤得香脆的面包片蘸上咖喱，浓郁酥香，人生真的圆满了！

法式沙律酱焗生蚝

生蚝足足一个手掌那么大，有别于传统的芝士焗生蚝，厚厚的沙律酱更浓郁酸甜，叫醒你所有的味蕾！

超大个的生蚝，用勺子慢慢舀着吃，吃的时候甚至能够感受到那嫩滑的蚝肉在口里轻轻颤动，鲜美汁水四溢。

越南甘蔗虾

墙裂推荐！越南人非常善用水果，甘蔗被越南加入菜肴中别有一番风味，虾肉细嫩，甘蔗鲜甜，吃的时候，再蘸一点甜酸酱，美味到说不出话。

南洋甜品拼盘

和很多女生一样，小成对甜品也是毫无抵抗力，这份甜品拼盘，由3种不同口味的甜品组成，水果冻火龙果，椰奶南瓜冻，椰香糕，每一种甜品都独具东南亚风情。

分秒俘获甜品控的心。

滴漏咖啡

吃过美食之后，再来一杯地道的滴漏咖啡。

咖啡和时光一样，都需慢慢打磨。

越南人爱喝咖啡，咖啡出口量近年来也一直保持在世界前三。

其实，越南本不产咖啡，十九世纪法国人占领越南期间，把咖啡带到了这个东南亚国度，此后，越南成了第二大咖啡生产国，得益于得天独厚的地理环境，咖啡不仅品质高，而且迅速享誉全球。

越南人独创出了一种好喝到惊人的滴漏咖啡。在杯中倒进一定比例的炼乳，用当地有名的G7咖啡冲兑的咖啡，慢慢的滴入水杯，浓烈醇香的咖啡和细腻甜蜜的炼乳，交融出一种神奇的美味。

据说，当地人喝滴漏咖啡，就像成都人喝盖碗茶一样，是慢生活的典范。

找一个街头小馆，当地人一杯咖啡可以在小店里坐上一天，天热时，再往杯中加入冰块，那柔润清凉的独特口感，绝对让人终身难忘。和一群人聊着天，看日出日落，品人生五味杂陈。

“越南”越精致

禧越高格调的用餐环境，店内每一片玻璃墙的图片，都是设计师实地拍摄的，犹如一幅幅艺术画卷，春意盎然，庭院错落有序的花花草草，让人倍感小清新，仿佛置身于大自然的惬意，适合朋友私密聚餐，情人约会。

人生美食之旅，一定少不了一餐越南料理。

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