正宗北京小碗 才是舌尖上的新不了情
“心若倦了，泪也干了，这份深情难舍难了……”
便利店里飘散着关东煮的味道，一首老歌在这永远灯火通明的角落回旋。
街边小店的黄色招牌有点旧，玻璃橱内整齐码放的小碗也遗留着时光的吻痕。
晚上九点，结束一天的工作，我走出写字楼的大门，看着眼前的场景在旧情歌里酝酿成老式港片的残像，刘青云饰演的阿志买了两枚钵仔糕递给袁咏仪饰演的阿敏，一枚红糖味，一枚椰汁红豆味。
在那个好港片如星辰般璀璨的年代，尔冬升凭借着这部温情的《新不了情》夺得了第十三届金像奖最佳影片奖，也让人们记住了让男女主爱意萌生又惜别终生的钵仔糕。
在钵仔糕成为网红前，是每一个广东孩子在学校边都能买到的儿时甜品。几块钱的童年美味，经过时光打磨并未过时，在美食之都依然值得拥有姓名。
被网红店刷屏的时代，有的店坚守着过去的古早广味，有的店在旧物之上孕育出了新的灵感。
这些隐藏在巷陌的钵仔糕匠人，带我们找回了久违的快乐。
传承的味觉记忆
《新不了情》里，刘青云和袁咏仪一人一口的是朴素的老式钵仔糕，因为它口味不多，颜色不够鲜艳，在人们挑剔的眼中渐渐没落，却也有人将这老味道承袭至今。
怪叔美食店
怪叔的店很小，制糕手艺来自母亲的传承，曾经闻名海珠南的阿婆钵仔糕，经由血脉成为了如今的“怪叔出品”。
怪叔只做传统口味，朴素古早的淡甜味道是平凡人生中的小确幸。
原味的颜色和味道来自于黄糖，黄糖的焦香赋予了它能唤醒记忆的特殊回味，搭配粉懦的蜜红豆，一口下去，就是童年的画面。
同样搭配红豆的是椰汁味，糕体弹软，带着丝丝凉意，奶香与豆香融为一体，又让甜度达到了最佳平衡。
黑芝麻味的钵仔糕乍一看还以为是一盅芝麻糊，黑黑的颜色不算讨喜，风味却足够浓郁，一口咬下，好像在吃芝麻味的年糕。
怪叔家的杏仁钵仔糕是自家磨制的原料，细腻白滑，杏仁味超浓，糯糯的糕体在舌尖滚动，人人都要赞一声“好味”。
怪叔美食店地址
淘金北路正平一街2号首层自编之四房
步步糕升钵仔糕
步步糕升家的钵仔糕是柔韧弹牙的，由马蹄粉制作的水晶钵仔糕，打破了这种传统美食朴素无奇的印象。
斑斓叶绿豆味很清爽，半透明糕体透着些许绿意，凑近闻一闻就能嗅到清新的草叶香气，裹在中心熬得软烂的绿小豆，特别适合容易上火的夏季。
花香爱好者必点的大概是这款桂花绿豆钵仔糕，桂花的香气在透明的钵仔糕里封存，吃完一个，喉中会有花香与回甘。
谁能拒绝酸酸甜甜的小点心呢？蔓越莓和葡萄干的酸度不同，渐次唇齿间滚动，又突出了彼此的清甜，不喜甜食的朋友吃起来也毫无负担。
步步糕升钵仔糕地址
大南路仙湖街44号地铺
创意唤醒新生
人向来是喜新厌旧的，若一样美食在漫长岁月中历久弥新，那么一定有钟爱它的匠人，不断赋予它新的生命。
肥糕钵仔糕
“独食难肥，糕朋满座”的谐音slogan让人莞尔一笑，正是主理人这种诙谐的天性，令这家店在搭配上更为大胆，让钵仔糕这道中式甜点，与西式原料搭配出惊喜的味道。
抛开味道，看到就想买的是萌skr人的太阳公公钵仔糕，一整颗蛋黄镶嵌在中央，像极了一枚软嫩的煎蛋，咸蛋黄沙沙的口感和咸香突出了钵仔糕的甜，一口接一口根本停不下来。
芝士米糕很像一道西式甜品——大米布丁，浓郁的切达芝士搭配纯粹的米香，看似完全不相干的食材，彼此升华出新的风味。
对榴莲爱好者来说，榴莲可以搭配一切，榴莲芝士，榴莲千层，榴莲煲鸡，那么榴莲钵仔糕，够不够特别呢？
肥糕钵仔糕地址
惠福东路488、494、496号自编02铺之1
江南西路江南汇首层1013铺
元氏钵仔糕
如果说肥糕家的钵仔糕展现了跨越领域的想象，那元氏钵仔糕的出品就是顽童的畅想，咖啡拉花、猪脚姜、酸梅鸭…这是什么奇葩组合？
流心蛋黄肉松大概是创新里最正常的口味了，真材实料的肉松丝，一咬就爆浆的金沙蛋黄，对不起我忍不住了……
自从我吃过辣条煎饼以后，对这个人们眼中的“垃圾食品”就大为改观，而当这盏辣条钵仔糕放在我面前时，我再次被刷新了三观。
松软、微甜、辣的恰到好处，略显违和的口感居然吃起来很过瘾，emm…老板再来一个辣条的！
讲真，最开始看到酸梅烧鸭钵仔糕时我是拒绝的，顶着生理上的抗拒将它送进了口中，简直…诶？居然是好吃的？切成丁的鸭肉很有存在感，酸梅汁的味道将鸭肉渲染的毫不油腻，对胃口小的女生来说，两个钵仔糕就能吃个半饱。
同样是肉食类的创新品，猪脚姜比鸭肉柔软，少了一些韧性，但姜味十足，吃起来觉得很养生。
元氏钵仔糕地址
华宁里60号之4号铺
世事万物，唯爱与美食不可辜负，电影《新不了情》曾有一句台词，我铭记至今：如果人生最坏只是死亡,生活中怎会有面对不了困难。
美食在今时今日对人来说已经不是单纯果腹的物资，更是疲惫生活的慰藉，新与旧的融合交替，不仅是食物发展的规律，更是人生稀松平常的起伏。
生活再苦，希望你还记得幼时咬下钵仔糕时的那口甜。
End
文/Shirley
图/大众点评
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