铁板泰式香煎虾（香煎阿根廷红虾）

香煎阿根廷红虾，肉质细嫩软滑，鲜香味美

海鲜因为味道鲜美而且极富营养，一直以来都深受老百姓的喜爱，海虾的种类有很多，人们比较常吃的是青虾、草虾以及基围虾等。不同种类的虾价格也有很大的差异，近些年来随着冷链和货运的发展，人们除了能吃到这些常见种类的虾之外，像一些生长在其他海域的虾，也成为了餐桌上的常客。

尤其是一种叫阿根廷红虾的大虾，因为生长在阿根廷南部海域，受到气候等影响，这种野生的大虾个头非常大，加上它通体都是红色的，因此人们叫这种虾为阿根廷红虾。这种大虾也有适合它的吃法，这主要还是因为这种阿根廷红虾它的肉质也是很厚实的，吃起来很带劲，因此很适合腌制好之后整只煎着吃。

因为阿根廷红虾都是野生的，捕捞上来之后会将虾急速冷冻，这样能够将阿根廷红虾的鲜美封存。这种阿根廷红虾买回家中解冻后，只需要用很少的调料来腌制一下，然后做成香煎阿根廷红虾，虾肉鲜美而且营养丰富。

都说好的食材只需要简单的烹饪，而阿根廷红虾则很好地贯彻这种说法，煎熟的阿根廷红虾是很多人都很喜欢的一道美食。再加上阿根廷红虾颜色红亮，个头长得也十足十，尤其是个请客或者是节日的时候和家人朋友一起享用，肯定让这道菜成为餐桌上的焦点。

【菜名】:香煎阿根廷红虾

【所需配料】:阿根廷红虾、黑胡椒、姜丝、葱花等

【烹饪过程】：

1、阿根廷红虾都是冷冻的，做阿根廷红虾之前，先去掉包装将阿根廷红虾放在盆中解冻。

2、完全解冻好之后，将阿根廷红虾简单冲洗一下，然后把虾头拿掉，虾线也要剔除干净。

3、虾头和虾线都处理好之后，把阿根廷红虾从盆中捞出，准备腌制入味。

4、姜片能够很好地去腥，在沥干水分的阿根廷红虾中加入姜片，再放一些手磨黑胡椒碎，倒入料酒和适量的盐调匀。

5、大虾要腌制15分钟左右，然后在平底锅里加入适量的橄榄油，给锅加热。

6、腌制好的大虾摆在平底锅里，先把腌好的阿根廷红虾的一面煎一下，大约煎1分钟就可以翻面。

7、翻面之后煎2分钟，这个时候要注意，一定要把虾肉煎得嫩一些，不要煎太久，也不能用大火煎。

8、阿根廷红虾两面都煎好后，将大虾摆入盘中，在盘子最上面撒上一点香葱。

9、开吃之前，喜欢吃黑胡椒味浓的朋友可以再磨一些黑胡椒碎在大虾上面，颜色红亮肉质紧实的香烤阿根廷红虾制作完成。

10、因为阿根廷红虾的肉质紧实，富含丰富的蛋白质，这样的大虾一般吃1-2个就可以了，再美味也不要多吃。

【烹饪技巧】：

1、腌制大虾如果有新鲜柠檬，可以挤点柠檬汁在里面。

2、没有手磨黑胡椒可以加点黑胡椒粉，但是手磨得更香。

3、中火煎几分钟即可，时间久了虾肉会老。

4、黄油煎更香。