武汉正宗的三鲜豆皮的做法(特色小吃三鲜豆皮)

武汉的小吃有很多三鲜豆皮就是著名的小吃之一,很多武汉人小时候的记忆就是去老通城吃一盘豆皮,在搭配一碗米酒,那可是一件幸福的事情,自橘妹离开武汉后就一直惦记着,终于按捺不住的尝试做了,没想到还挺好吃,分享给你们~

武汉正宗的三鲜豆皮的做法(特色小吃三鲜豆皮)(1)

食材:

糯米、面粉、淀粉(找不到豆粉就用这两种代替了)、鸡蛋、猪肉、笋干、香干、香菇、榨菜、葱花

1.糯米洗净浸泡一晚(不要偷懒哦)

武汉正宗的三鲜豆皮的做法(特色小吃三鲜豆皮)(2)

2.泡好的糯米铺在纱布上,大火蒸熟保温备用

武汉正宗的三鲜豆皮的做法(特色小吃三鲜豆皮)(3)

3.准备一个碗加入面粉和淀粉混合加水调成面糊,筷子抬起来油一定粘稠感就可以了,另准备碗将鸡蛋打散成蛋液

武汉正宗的三鲜豆皮的做法(特色小吃三鲜豆皮)(4)

4.猪肉切成小小块,放料酒、花椒粉、生抽腌制20分钟

武汉正宗的三鲜豆皮的做法(特色小吃三鲜豆皮)(5)

5.笋干。香干、香菇。榨菜切成丁备用

武汉正宗的三鲜豆皮的做法(特色小吃三鲜豆皮)(6)

6.锅里烧油,倒入刚刚腌制好的猪肉炒至变色,再加入切好的配菜,加生抽、盐一点点糖提鲜,汤汁不够的再加一点生抽或者水,稍微煮一会入味,记得留点汤汁

武汉正宗的三鲜豆皮的做法(特色小吃三鲜豆皮)(7)

7.锅里倒少许油,小火加热,倒入面糊摊成薄薄的面皮,面皮差不多凝固的时候再把蛋液倒到上面等待凝固,差不多凝固的时候,翻个面,蛋液的那面炒下,全程小火

武汉正宗的三鲜豆皮的做法(特色小吃三鲜豆皮)(8)

8.把煮好的糯米铺在面皮上面

武汉正宗的三鲜豆皮的做法(特色小吃三鲜豆皮)(9)

铺完饭再把炒好的三鲜丁铺在糯米饭上面,用锅铲压一压,把四周多出来的面皮折起来

武汉正宗的三鲜豆皮的做法(特色小吃三鲜豆皮)(10)

9.最后再把整个豆皮翻个面,小火煎一会后撒上葱花就可以出锅了,切成大小一致的方块(翻的时候小心一点,不然就是灾难现场了)

武汉正宗的三鲜豆皮的做法(特色小吃三鲜豆皮)(11)

以上就是橘妹分享的三鲜豆皮的做法啦,快自己尝试做一下吧!

如果有其他疑问或者有好的美食分享给大家,欢迎下方留言~祝大家开心快乐每一天~

武汉正宗的三鲜豆皮的做法(特色小吃三鲜豆皮)(12)

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我们下期见啦~~~~

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