正宗麻辣火锅鱼做法（厨房小白也能做的麻辣火锅鱼）

家里先生特别爱吃鱼，所以水煮鱼、火锅鱼经常去外面餐厅吃。回家研究研究，发现其实做鱼真的很简单，而且最近发现了一个宝藏鱼摊，草鱼、清江鱼、黑鱼、鲤鱼种类的非常全，最赞的是卖鱼小哥可以免费帮忙处理片成鱼片，人家这刀工真是发了得，一条三四斤的鱼，几分钟就能处理地利利索索，鱼头，鱼骨、鱼片分门别类给你装好，新鲜滴很。

有了菜市场小哥给给处理好鱼片，回家做起来简直是太简单了，十来分钟一大锅火锅鱼就能上桌，再来点配菜，这一餐简单、好吃、卫生。比外面动辄百十元的价格相比实在太实惠了，草鱼三斤总共30大元，配料也用不了几块钱，这一锅真是好吃到爆炸，简单到逆天，比火锅都好吃。

关键是厨房小白也可以轻松做出又辣又爽的美食，瞬间被家人刮目相看。分享做法给大家。

家庭版麻辣鱼片材料

主料 草鱼2-3斤，料酒，胡椒粉，淀粉，蛋清，盐适量

配菜：豆腐皮，金针菇，白菜

辅料：葱，姜，蒜，花椒，青花椒、浓汤宝半个

调料：火锅底料，郫县豆瓣酱，海鲜酱油，盐步骤

1、市场上买来的草钱处理成大片，（草鱼、清江鱼、龙利鱼之类都可以，根据喜欢的口味来）买回的鱼清水多洗几次，沥干水分。

2、加入料酒、胡椒粉，淀粉，一个蛋清、盐抓匀，腌制备用

3、配菜洗净，开水过一下备用

4、起锅热油，加入葱花、姜片、蒜瓣，干辣椒、青花椒花椒炒出香味，加入火锅底料、豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水、加半块浓汤宝，加入酱油煮开

5、水开后滑入鱼片，煮至鱼片变色关火倒入配菜盘中即可

是不是很简单，天气越来越冷了，这一锅绝对是秋天里不能错过的，孩子吃得也是津津有味。