5道超美味的下饭菜营养美味(美味又馋嘴的几道下饭菜)

猪大肠真好吃,吃过大肠的人都爱不释嘴。干煸肥肠是一道经典的川菜,在川菜厨师其他的烹饪手法下,肥肠变得香辣可口,虽然闻着稍有点味,吃起来却好吃极了。现在的肥肠都是店家处理好的,所以爱吃肥肠的人不用担心处理肥肠的问题了。今天小编就教大家川菜干煸肥肠的家常做法,简单易学,没吃过的不懂它的香,吃过的离不了它的香 干煸肥肠

5道超美味的下饭菜营养美味(美味又馋嘴的几道下饭菜)(1)

原料:猪肠、洋葱、青椒、老抽、生抽、水、二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖 1、准备材料。(我买的是超市里出售的那种半熟的大肠) 2、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖,卤煮40-60分钟。 3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出。 4、卤好的非常切块,放入锅中,不加油小火干煸。 5、煸至肥肠表皮微卷发黄,并且出油,盛出待用。 6、锅中留底油,放入洋葱块翻炒。 7、翻炒至洋葱变软,将洋葱移到锅边,放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香。 8、放入肥肠和青椒翻炒,最后加适量盐调味即可。

油沾蛋松包

5道超美味的下饭菜营养美味(美味又馋嘴的几道下饭菜)(2)

主料:鸡蛋8个 配料:大油,团粉,面粉,猪里脊2两,兰片1钱,胡萝卜1钱,青豆1钱,蒜苗2钱。 调料:精盐、糖、醋、味素、香油、葱、姜各少许。 (1)取小碗一个,打进4个鸡蛋,加进0.5两团粉、精盐味素拌匀,勺里放多量油烧8-9成热,把搅拌均匀的蛋汁徐徐倒进,并用筷子朝一个方向搅,待浮起时捞出控净油,再用开永略烫一下捞出(即成蛋松)。 (2)里脊切成细丝打水焯,葱、姜切丝,蒜苗洗净切2公分长的小段;把蛋松、里脊丝、葱、姜丝、蒜苗放在一起,淋少许香油拌勻,分成12等份。 (3)取一小碗,打进3个鸡蛋和适量团粉匀,摊成3张蛋皮,然后每张蛋皮改4块75公分左右的见方块。 (4)取一小碗,打进1个蛋,加团粉、面粉和1两清水搅匀成黄糊。 (5)兰片、胡萝卜切筷头小丁。 (6)取一小碗,放盐、糖、味素、团粉和一手勺汤,对成白汁。 (7)蛋皮摊开,把蛋松放进,然后包成包,蛋皮口抹点黄糊沾住,12个全部包完。 ⑧勺里放多量大油,烧7成热时,把包好的蛋松包活黄棚下油里,炸至桔黄色时捞出,码在盘里。 ⑨勺里放少许底油、兰片、青豆、胡萝卜和对好的汁,待汁熟淋香油,浇在蛋松包上即可。

南煎丸子,是道山东名菜。南煎,也叫煎烧,是南方多彩的方法之一。这菜很有特点,它不是圆形,而是饼状;没有油炸,而是用油煎;再加入调味料焖煮,汤汁里慢慢地浸透入味,非常香。 烧好的南煎丸子,光泽油亮,吃起来香而不腻,酥香可口,它如同一个棋子那么小, 一口一口,很是美味,下面就来分享这道好吃的“南煎丸子”的做法吧。

南煎丸子

5道超美味的下饭菜营养美味(美味又馋嘴的几道下饭菜)(3)

主料:精猪肉3两,白瞟肉1两。 配料:蛋半个,兰片,黄瓜片,嫩菠荣,油,固粉,海米。 调料:酱油、盐、糖、味素、姜、香油。 (1)肥、瘦肉和海米放在一起剁碎,装在碗里,放进蛋、团粉和鲜姜末拌匀成馅。 (2)兰片、黄瓜切成象眼片,菠荣切段。 (3)勺里放底油,把馅挤成蛋黄大的丸子摆在勺里,用手勺把丸子按扁,把两面都煎成金黄色,大约5成熟时,把多余的油淄出来,放调料和一手勺汤胎靠,再把兰片、黄瓜、嫩菠荣放进句里,调好口味,用慢火靠至汤汁剩少许,用团粉类,淋香油,出勺。

茴香质地脆嫩,香味浓郁独特。把茴香焯水后,放入调料与煮熟的花生米一起凉拌,清新爽口,风味别致,口感极佳。下面介绍茴香凉拌花生米的家常做法。

茴香拌花生

5道超美味的下饭菜营养美味(美味又馋嘴的几道下饭菜)(4)

准备一把茴香苗、一碗花生米、一包香料,生抽、食盐和香油。花生米用水冲洗干净,准备一盆清水,加食盐和香料包,倒入花生米浸泡一小时,香料包就是炖肉的料包,超市里就有卖的。花生米用香料水泡好后,倒进锅里煮半小时,花生煮软烂后关火捞出放凉。新鲜茴香摘洗干净,用水冲洗后沥干水分,用刀切成3厘米长的小段。花生米放凉后放入盘中,加入切好的茴香苗,淋入适量生抽、香油,再加少量食盐搅拌均匀就可以吃了。

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