伏天养阳气的食物（三伏养阳要趁早）

俗语说：“春夏养阳，秋冬养阴”，夏天是一年中阳气最旺盛的时候。但是三伏酷热难耐人们为了解暑更加喜欢吃冷饮或者一些寒凉的食材，平时大多时间都待在空调房里，这些举动往往是体内引入了“寒气”，这样做反而损了阳气。

夏季虽然易损阳气，但是三伏天也最适宜温补阳气，驱散寒邪。俗话说得好，药养不如食养，进入三伏后适当地吃一些“扶阳养阳”的食材，可以帮助扶正阳气，升阳气，从而提高抵抗力，助你从容对抗酷暑。接下来跟大家分享：三伏养阳要趁早！建议常吃这8样，补阳气不上火，身体健康少生病。

豆腐

豆腐是我国的国菜，是人们公认的保健佳品。豆腐也叫水豆腐，是常见的豆制品，夏日脾胃比较弱，吃点豆腐，降浊热、清肠胃，是不错的选择。

推荐食谱：【肉末豆腐】

所需食材：豆腐 肉 葱 蒜 淀粉水调味料：盐 蚝油 鸡精 生抽 老抽

1、准备一块新鲜的豆腐 先把豆腐给清洗一下，这样可以去掉豆腐的豆腥味，然后再把豆腐放进盆中备用

2、接下来准备一些小葱，洗净之后切成细一点的葱花，再把葱花放进豆腐块里面，然后再往里面打几个鸡蛋，再放入一些盐可以增加底味，再给豆腐抓成碎末状

豆腐尽量弄得细腻一点，弄好的豆腐泥再整理平整

3、豆腐整理平整之后 然后再放进蒸锅里面 ，大火烧开，再转中火蒸10分钟左右 直接给豆腐蒸熟蒸透 再关火 蒸好的豆腐 放在一边备用

4、准备一些四分肥六分瘦的猪肉， 先把猪肉给切成肉块，然后再把猪肉剁成肉馅，肉馅不要剁得太碎了，不然吃起来没有颗粒感，弄好的肉末放入碗中备用

5、再准备一些大蒜，先把大蒜给洗干净 再剁成蒜蓉，再准备一些小葱 洗净 切成葱花 切好 葱蒜末 放入碗中备用

6、起锅烧油 放入肉末炒一炒，小火慢炒，炒干肉末表面的水分，然后再继续炒，炒出里面的油脂，肉末炒到微微焦香的时候 再放入葱蒜末继续炒

7、肉末炒到入味的时候 再开始调味，添加盐 蚝油 鸡精 生抽 老抽 再继续炒，炒入味，炒入味的时候 再放入一些清水 继续小火炖几分钟 把肉末给炖熟 炖透

接下来再往肉末里面淋入一些水淀粉 这样煮出来的汤汁更加浓郁

8、煮好的肉末汤汁 直接淋到豆腐里面，撒入葱花 美味既成 美味好吃的肉末豆腐就做好了。

羊肉

羊肉富含优质蛋白，还有钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养物质可以补充足够的热量和维生素，达到“暖身”效果。经常吃羊肉的人会比较不怕冷，因为羊肉是热性的食物，是可以驱寒的。

推荐食谱：【红焖羊肉】

所需食材：羊肉 萝卜 葱姜调味料：盐 鸡精 胡椒粉 生抽 老抽 料酒 蚝油

1、准备一些新鲜的羊肉，先把羊肉给清洗一下，给羊肉皮表面的绒毛烧一烧，这样不仅可以去掉绒毛，还可以去腥，烧过之后 再放入水中浸泡

2、羊肉泡过之后 再用刮刀给刮一刮，把烧焦的部分给刮干净，然后再把羊肉放进清水里面洗净，洗净的羊肉控水 再切成羊肉块，羊肉块不要切得太小了，不然吃的时候啃肉不过瘾

3、切好的羊肉块放入盆中 然后再添加一些盐，淡盐水可以起到杀菌的作用，然后再放入一些面粉，面粉水有很强的去污能力，然后再搓洗几分钟，搓洗过后 再放入清水多清洗几遍 洗净再捞出控水备用

4、准备一些生姜 洗净 切成姜片，再准备一些大葱 洗净切成葱段，将洗净的羊肉冷水下锅 再放入切好的葱姜 再放入一些料酒去腥 然后再大火烧开焯水，烧开后把表面的浮沫给撇干净 然后再继续煮三分钟左右 之后再捞出控水

5、接下来起锅烧油 放入焯水的羊肉块给炒一炒，先炒干表面的水分，然后再继续炒，煸炒出羊肉里面的油脂，炒到羊肉表面焦黄的时候 再放入葱姜 辣椒 大料继续炒

6、炒菜入味的时候 再放入蚝油 生抽 老抽 再放入一些甜面酱 继续炒一炒，

羊肉炒到入味上色的时候 再倒入开水，开水要没过羊肉 大火烧开 再转小火炖，小火炖1小时左右

7、羊肉炖到入味的时候 打开盖子，把里面的葱姜给挑出来，然后再放入萝卜块，再放入盐 鸡精 胡椒粉 调味 此时羊肉已经炖到八分熟了，再继续炖 15分钟左右

8、羊肉炖好 再盛入盘中 撒入葱花点缀 美味既成 ，美味好吃的红焖羊肉就做好了。

牛肉

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

推荐食谱：【家常小炒牛肉】

所需食材：牛肉 葱姜蒜 辣椒 香菜 淀粉调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽

1、准备一些新鲜的牛肉，先把牛肉给放进水中浸泡1小时，这样可以泡出里面的血水，还可以去腥，泡好的牛肉清洗几遍，洗净 再挤干牛肉里面的水分

2，接下来开始切牛肉片，先把牛肉给切成小块，然后再切成薄一点的牛肉片，尽量切得薄一点，这样炒的时候也是比较入味的，也不要切太薄了，不然容易给炒烂了，切好的牛肉片 再放碗中备用

3、准备一些生姜 洗干净切成姜丝，再准备一些小葱 切成葱段，葱姜放入碗中 再倒入温水，借助工具捣成葱姜水，葱姜水是比较入味的

4、取出切好的牛肉片，把葱姜水分三次倒进牛肉片里面，每次添加的时候 都朝着一个方向搅拌上劲，搅拌到起胶发粘的时候 再继续添加

5、葱姜水添加完毕后 再开始调味，添加盐 蚝油 生抽 鸡精 胡椒粉 再充分的搅拌使其入味，再放入一些淀粉搅拌均匀，然后再放入一些食用油 再次搅拌均匀

6、准备一些大葱 切成葱段 再准备一些大蒜 洗净切成蒜片 再准备一些生姜 切成姜丝，青椒红椒适量，洗净之后去蒂，然后再切成辣椒段 再准备一些香菜，洗净之后 切成香菜段

7、准备一个小碗，提前调一个料汁，碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入一些淀粉， 充分地搅拌均匀 再放在一边备用

8、接下来锅中烧油 放入肉片炒一炒，小火慢炒，煸炒出肉片里面的油脂，炒到肉片微微焦黄的时候 再盛入碗中备用

9、接下来锅中再次烧油 放入葱姜蒜辣椒继续炒，炒入味的时候，再放入炒好的牛肉片 再继续炒，翻炒片刻 再倒入弄好的料汁，继续炖。

炖入味的时候 再放入香菜 翻炒片刻 盛入盘中 美味既成 ，美味好吃的家常小炒牛肉就做好了。

黄鳝

黄鳝入内味鲜，营养价值甚高，黄鳝含有非常丰富的营养价值。黄鳝的营养价值包括不饱和脂肪酸、鳝鱼素、维生素A、蛋白质等。黄鳝当中含有的蛋白质是非常高的，属于高蛋白食物，黄鳝汤常常作为滋补品。

推荐食谱：【烧黄鳝】

所需食材：黄鳝 紫苏 腐竹 葱姜辣椒 蒜调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽

1、准备一些新鲜的黄鳝，先把黄鳝给处理一下，黄鳝放入水中浸泡3小时，这样可以泡出里面脏东西，然后再给黄鳝处理一下，把肚子里面的脏东西给弄出来 然后再清洗一下 ，再把黄鳝表面的粘液给刮一刮 刮净再洗一洗 控水备用

2、 取出控水的黄鳝，先把黄鳝给拍一拍，然后再切成长短均匀的黄鳝段，把切好的黄鳝再放入盆中。放入一些面粉 再搓洗几分钟 ，然后再放入水中清洗 洗净捞出控水备用

3、准备一些腐竹，先把腐竹放进盆中，放入一些盐 倒入温水，这样可以加速腐竹的泡发，腐竹泡发之后 再切成腐竹段 再放入碗中备用

4、准备一些新鲜的紫苏，先把紫苏给清洗一下，然后再切成小段，切好的紫苏再放入碗中备用

5、准备一些青椒 红椒，洗净后去蒂，然后再切成辣椒丝，再准备一些小葱，洗净 切成葱段，再准备一些生姜 切成姜丝，再准备一些大蒜 切成蒜碎 弄好放入碗中备用

6、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入洗净的黄鳝给炒一炒，小火慢炒，炒入味的时候 再倒入开水，大火烧开，再转小火继续焖8分钟左右

7、焖好之后 再翻入腐竹 放入葱姜辣椒末，放入一些辣椒面 再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 继续小火焖煮，

8、焖煮两分钟 然后再放入葱段 紫苏，然后再继续炖煮半分钟，炖煮到入味的时候 再盛入盘中 美味既成 美味好吃的烧黄鳝就做好了。

泥鳅

泥鳅作为一种水产动物，也是大家平时常吃的一种食物，泥鳅的营养价值十分丰富，炖汤更是能滋补身体，吃泥鳅对身体十分有益，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，

推荐食谱：【炖泥鳅/干煸泥鳅】

所需食材：泥鳅 淀粉 面粉 葱姜蒜 辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 料酒 胡椒粉 五香粉 辣椒粉

1、准备一些新鲜的泥鳅 先把泥鳅给放进水中浸泡12小时，中间更换两次水，这样可以吐出里面的脏东西， 然后再把泥鳅放进片盆中 然后再倒入盐，迅速的盖上盖子，再焖10分钟左右

2、泥鳅弄好后 再取出 添加适量的面粉给清洗一下，多清洗几次，面粉水有很强的去污能力，泥鳅表面黏液比较多，多清洗几遍，洗净再捞出控水备用

3、洗净的泥鳅再给处理一下，把里面的脏东西给弄出来，然后再把泥鳅给洗净，后背的黏液也都给刮掉 然后再切成小段 洗净放入碗中备用

4、准备一些大葱 切成葱段 再准备一些生姜 ，切成姜丝，把葱姜放进泥鳅里面 然后再放入一些料酒 抓拌均匀 再放在一边给腌制一下 使其充分入味

5、接下来准备一个小碗，提前调一个美味的料汁，碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 料酒 淀粉 再倒入一些清水 充分的搅拌均匀

6、平底锅烧油 放入腌制好的泥鳅给煎一煎，小火慢煎，煎至一面焦黄的时候 再翻面继续煎，两面都煎至焦黄的手 再盛出备用

7、接下来再次起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入煎好的泥鳅给炒一炒，炒入味的时候 再放入盐 鸡精 胡椒粉 五香粉 辣椒粉 再继续炒

炒入味 再放入葱段 翻炒片刻 盛入盘中 美味好吃的干煸泥鳅就做好了。

8、接下来锅中再次烧油 ，放入葱姜蒜辣椒 大料给爆香，然后再放入煎好的泥鳅，继续炒，炒入味 再倒入调好的料汁，小火慢炖 炖入味 放入葱段 再盛入盘中 美味既成 美味好吃的炖泥鳅就做好了。

韭菜、

韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。韭菜含一种挥发性精油与硫化物，它可以增强食欲与消化功能，调理肝气保护肝脏。

推荐食谱：【韭菜馅饼】

所需食材：韭菜 鸡蛋 粉丝 面粉调味料：盐 鸡精 蚝油 五香粉 胡椒粉

1、准备一些面粉，添加一些盐 充分地搅拌均匀，这样可以增加面粉的筋性，然后再把面粉分成均等的两份，一边用开水汤面，另一边用温水和面 。搅拌成面絮状 再下手揉成面团 放在一边醒10分钟左右

2、面团醒好取出 再继续给揉三分钟左右，然后再继续醒10分钟，醒好再取出，搓成长条状面剂，再分成多个小剂子，取出小剂子 揉圆，放入盘子里面 再涂抹食用油，这样可以提高面团的延展性

3、准备一个小碗 打进去几个鸡蛋，然后再添加盐 增加鸡蛋液的底味 再添加一些胡椒粉，可以去腥增香 搅拌成鸡蛋液 再放在一边备用

4、起锅烧油 倒入鸡蛋液，小火慢煎。煎至鸡蛋液微微定型的时候 再翻动 炒成鸡蛋碎 ，然后再继续炒，鸡蛋不要炒得太老了，炒好的鸡蛋碎 再放入碗中备用

5、准备一把韭菜 ， 先把韭菜给清洗一下，韭菜的根部是比较脏的，多清洗几遍，洗净再捞出控水 然后再切成韭菜碎，尽量切得碎一点 切好的韭菜碎 再放入碗中备用

6、再准备一些粉丝， 放入锅中给煮熟 煮软，然后再捞出 切成粉丝碎，然后再放入韭菜里面 再放如鸡蛋碎，添加一些食用油 充分地搅拌均匀 防止出水

接下来调味，添加盐 鸡精 蚝油 五香粉 胡椒粉 再充分地搅拌均匀 美味的韭菜鸡蛋馅料就弄好了

7、取出醒好的面团，按扁，然后再擀成小饼，放入馅料，包裹起来，按压一下擀成小饼 所有的都弄好放在一边备用

8.接下来电饼铛预热刷油， 放入韭菜鸡蛋小饼烙一烙，表面刷油 锁水防干裂，然后再盖上盖子 小火慢烙，烙至底部焦黄 再翻面继续烙

重复翻面多烙几次 给馅饼烙熟 烙透 ，烙好盛入盘子里面，美味既成 美味好吃的韭菜馅饼就做好了。

西蓝花

西兰花是餐桌上经常出现的菜品，是西餐和中餐经常用到的美食。西兰花营养丰富，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花的吃法也各种各样，能够发挥出很好的养生保健作用，

推荐食谱：【西蓝花鸡蛋糕】

所需食材：西蓝花 鸡蛋 萝卜 面粉 葱姜蒜 辣椒调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 香油 辣椒油 白糖

1、准备一些新鲜的西蓝花，先把西蓝花给清洗一下，然后再把西蓝花给切碎。那花朵切成碎 放入碗中。

2、准备一些胡萝卜，洗净再削皮，然后再把胡萝卜切成薄片，切好再改刀切成萝卜丝，最后再改刀切成萝卜丁，切好的萝卜丁再放入碗中备用

3、锅中烧水添加一些盐。再添加一些食用油，这样可以使焯水的蔬菜颜色更加翠绿好看，水开再放入西蓝花胡萝卜丁焯水，焯水断生后再捞出 控水备用

4、接下来往西蓝花胡萝卜里面打进去几个鸡蛋，然后再添加盐 鸡精 胡椒粉 蚝油 调味，再充分地搅拌均匀

5、接下来再往里面添加一些面粉，边添加边搅拌，不要添加太多，不然吃起来比较影响口感。搅拌成粘稠的糊糊就可以了

6、准备一个深一点的盘子，内壁刷食用油，这样可以防止粘连，然后再把弄好的蔬菜糊糊给倒进去，然后再搅拌均匀 整理平整 再盖上保鲜膜 ，用牙签扎一下小孔 防止形成蜂窝状

7、接下来把弄好的盘子 再放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸15分钟左右 蒸好再关火

8、趁蒸的时间 我们来弄一个美味的凉拌汁，准备一些蒜 剁碎 再切成蒜蓉 ，再准备一些小葱 切成葱花，准备一些辣椒 切成辣椒碎，弄好放入碗中 浇入热油 激发出鲜味

接下来再调味，再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 香油 再放入一些辣椒油 再放入一些白糖 充分地搅拌均匀 再放在一边备用

9、蒸熟之后取出 先脱模 再切成小块，然后再蘸着弄好的凉拌汁吃，美味既成 美味好吃的西蓝花鸡蛋糕就做好了。

大葱

大葱,是我们家常烹饪时经常用到的一种配菜,家常菜在放入大葱后会变得更加鲜香可口，大葱是葱的一种，可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。大葱的营养价值很丰富,平时多吃大葱,是有利于我们的身体健康的。

推荐食谱：【大葱饺子】

所需食材：大葱 姜 饺子皮 羊肉 花椒 洋葱调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉

1、准备适量的花椒，先把花椒给放入碗中，然后再倒入热水，搅拌一下，弄一个花椒水，先把花椒水放在一边备用

2、接下来再准备一些羊肉，不要用纯瘦的羊肉，四分肥六分瘦的羊肉刚刚好，先把羊肉给清洗一下，洗净的羊肉再切成羊肉块，然后再剁成肉馅，剁出来的肉馅是比较好吃的，也可以用绞肉机 比较省事

3、弄好的肉心放进盆中，接下来往里面添加花椒水，把花椒水分三次添加到肉馅里面，每次添加的时候 都朝着一个方向搅拌上劲，搅拌到起胶发粘的时候 再添加花椒水

4、花椒水添加完之后 然后再调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 再搅拌均匀，然后放在一边备用

5、接下来烧一个葱油，锅中烧油 放入葱姜辣椒，再放入一些花椒，A小火慢炸，炸到洋葱干瘪的时候 再把葱姜花椒给捞出来，把葱油放在一边备用

6、准备一些大葱 先把大葱给清洗一下，控干水分，先切成葱丝，然后再把大葱切成葱花，切好的葱花再放入碗中备用 再准备一些生姜，切成姜末 然后再放入葱花里面，

接下来往里面放入葱油 搅拌均匀 防止出水

7、葱花搅拌均匀，接下来再放入肉馅里面，充分地搅拌均匀，然后再放在一边备用

8、取出饺子皮 放入馅料，然后再用包饺子的手法收口 ，然后再放在篦子上面，全部包好之后 在锅中烧水 添加少许盐 ，饺子不破皮

水开下入饺子，煮饺子的时候中间点三次水，如果是素馅的饺子，中间点两次水

9、饺子煮熟 盛入盘中 就可以吃了 可以空口吃，也可以蘸着料汁吃，美味既成 美味好吃的羊肉大葱馅饺子就做好了。

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