豆腐和蘑菇的家常做法（豆腐蘑菇这样做）

入冬后的冷空气总是说来就来，一天比一天冷，这几天早晚已经很冷了，晚上坐在电脑前码字，感觉好冷，秋裤都要穿起来了。大家要及时添加衣服，以防感冒，另外饮食上也要注意了，多吃热乎的，多喝些汤水，一碗热汤下肚全身暖暖的特别舒服，汤汤水水还易于营养的吸收，今天给大家分享一道非常鲜美的汤水，做法相当简单，价格也不贵，低脂，清淡鲜美，不像排骨汤什么的喝起来容易生腻。

口蘑又叫白蘑、白蘑菇，是一种可直接食用的菌类，菌肉肥厚，含较多的甘露糖，海藻糖及各种氨基酸类物质，所以味道特别鲜美，它的营养比一般蔬菜都高，有素中之荤的美称。白蘑菇可以和很多食物一起混合烹饪，能给这些食物增加鲜味，口感风味更佳。

今天这道汤就是用蘑菇和豆腐一起做的，豆腐的营养和功效大家都非常了解，作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。有“植物肉”之称的豆腐，不仅富含钙，铁等矿物质，维生素的含量也是相当高的，特别是叶酸和B族类，所以豆腐是老少都适合的一种食物，豆腐还是一道一年四季都适合吃的菜，这两样食材都是低脂，营养菜，老少都适合吃，再加上些包饺子多下的肉末，鲜得不得了，热乎乎喝上碗，真不错，一起来看看吧！

【材料】：内酯豆腐1盒，蘑菇100克，肉末70克，盐适量，油适量，青蒜叶1个

【做法】：1、准备好材料，内酯豆腐1盒，肉末70克，蘑菇100克，做这菜，豆腐适合选用内酯豆腐，吃起来更嫩滑，口感也好。

2、蘑菇用淡盐水浸泡后再用软毛刷刷干净表面，用清水冲洗干净后沥干水分，切成薄片。

3、锅中倒入适量油，油热后把切好的蘑菇放入锅中，煸炒至蘑菇出水变软后盛出待用。

4、另取油锅，油热后把肉末放入锅中，煸炒至肉末变色。肉末是包饺子多出来的一点，正好用来烧豆腐。

5、等肉末变色后放入煸炒好的蘑菇，一起翻炒均匀加入适量热水。

6、豆腐撕去包装用清水冲洗干净后用刀划成小块后放入锅中。

7、大火煮开后，加少许盐调下味就可以了。

8、熄火前撒上青蒜叶就可以了，这里选用青蒜叶比用香葱更香。

9、鲜美嫩滑，营养丰富，多吃也不怕长肉蘑菇豆腐汤。

【小贴士】：

1、蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净，洗的时候可在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉；再用软毛刷，轻轻的把表面的脏东西刷掉，冲洗干净就好了。

2、豆腐放入锅后尽量少去翻动，不然豆腐会太碎了。

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