简单实用的家常小炒（这6道家常小炒清淡少油）

导语：这6道家常小炒，清淡少油，简单易做，学会了给家人安排上

天气越来越热了，在饮食上我们要及时调整，尽量少吃油炸、红烧等食物，否则吃得太油腻，会对身体造成负担，引起不适。这6道家常小炒，比红烧肉吃着舒服，清淡少油，正适合炎热的夏天，不妨常做着吃，简单易做，学会了给家人安排上。下面我来分享一下具体做法，赶紧安排起来吧。

第一道：芹菜炒肉丝

这道菜简单易做，却是十分好吃的下饭菜，香味浓郁，而且食材丰富，清淡少油，美味又营养，在夏天里吃很舒服，建议经常做。

准备几样食材，分别有猪里脊、芹菜、黑木耳、胡萝卜。猪肉和芹菜多一点，黑木耳和胡萝卜是配菜少一点，搭配得当，做出来才会口感佳卖相好。

猪里脊切肉丝，加盐、胡椒粉、生抽、水、淀粉抓拌均匀，再加少许油混合，腌制十分钟。

芹菜切段、泡发的黑木耳切丝、胡萝卜切丝待用。蒜末、姜末切好待用。

热锅凉油倒入肉丝滑炒，变色后盛出。留底油放入姜蒜爆锅，再倒入胡萝卜丝、黑木耳丝。

炒半分钟后倒入芹菜继续翻炒，炒到断生，倒入肉丝，加盐、鸡精，快速翻炒几下，即可出锅。

第二道：山药莲藕炒荷兰豆

夏天里吃点清脆爽口的菜最合适，这道山药莲藕炒荷兰豆就很不错，看起来清爽，吃起来脆口，比吃红烧肉舒服多了。

山药去皮洗净切片放进水中浸泡，莲藕也去皮洗净切片放水中浸泡，荷兰豆去掉两头和筋，洗净待用。蒜末切好待用。

锅内加水，煮开后倒入荷兰豆，稍微烫一下就捞出。然后倒入一勺白醋，再倒入山药、莲藕，煮一分钟。

捞出后过凉。炒锅加油，烧热后放入蒜末，香味出来后倒入山药莲藕，炒到断生。

再倒入荷兰豆快炒几下，加少许盐、白糖调味，这道菜就做好了。

第三道：香菇滑鸡

这道香菇滑鸡拌米饭拌面条都非常好吃，没胃口时可以试试。做法很简单，几步便可搞定，没吃过的人要试试。

两个鸡腿去骨，再将皮去掉，爱吃皮的话也可以不去，然后切成小块，装进碗内。

放入盐、生抽、胡椒粉、生姜丝、料酒抓拌均匀，腌制二十分钟。香菇洗净切片，青椒洗净切丝，大蒜拍碎待用。

热锅凉油倒入鸡肉，翻炒变色后倒入香菇继续翻炒，炒软后加生抽、白糖调味。

最后倒入青椒快速翻炒几下，这道菜就做好了。

第四道：韭菜豆芽炒豆干

韭菜、豆芽、豆干都普通常见，但搭配在一起很好吃，成为了一道不错的下饭菜，建议大家夏天里常做这道菜，比红烧肉吃着舒服多了。

韭菜洗净控水，豆芽冲洗一遍控水，豆干洗净切片待用，大蒜拍碎待用。

锅内加油，烧热后放入蒜末，激发出香味后倒入豆干翻炒，再放入一勺黄豆酱炒香。

然后倒入豆芽，快炒几下断生后倒入韭菜段，炒到微微打蔫时加盐、鸡精翻炒即可出锅。

第五道：西葫芦炒鸡蛋

西葫芦是夏季蔬菜，水分足、营养足，鲜嫩可口，夏天里要多吃。

西葫芦洗净切薄片、鸡蛋打进碗里打散待用、黑木耳泡发洗净待用。

锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。留底油倒入西葫芦翻炒，炒几下后倒入黑木耳继续翻炒。

炒断生后倒入鸡蛋，加生抽、蚝油炒均匀，最后加少许淀粉水勾芡，这道菜就做好了。

第六道：黄瓜炒虾仁

这道菜清淡少油，吃着不腻，非常鲜香，而且营养丰富，老少皆宜，建议经常吃。

虾仁去虾线，冲洗后加盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制一会儿。黄瓜洗净切丁或者小块待用。

热锅凉油倒入虾仁，炒变色后放入少许姜丝翻炒，再倒入黄瓜翻炒。

加少许盐炒均匀，再加少许淀粉水勾芡，黄瓜炒虾仁就做好了。

以上六道菜都是不错的家常小炒，你学会了吗？快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。