糯玉米和什么一起煮好吃(记得多加这两样)

糯玉米和什么一起煮好吃(记得多加这两样)(1)

玉米是我们常吃的一种粗粮,黄橙橙的玉米,颗粒饱满,香甜可口,不但煮着吃或者用来入菜都非常美味。随着人们的养生意识越来越高,很多人都把粗粮加入了一日三餐中,早餐店也都有玉米出售,深受大家喜爱。外面买的玉米特别的香甜,自己在家总是煮不出那个味儿,那是为什么呢?

糯玉米和什么一起煮好吃(记得多加这两样)(2)

其实和煮玉米的方法有很大关系,很多人觉得煮玉米不就扔进水里煮熟就行了吗,那就错了,煮玉米时,除了清水,还需要多放几种东西,玉米煮熟后清香四溢,香甜软糯,下面我把这个方法分享给大家,非常简单哦。

煮玉米

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挑选玉米时,最好购买还有玉米皮包裹着的整个玉米,首先看看玉米皮,玉米皮要新鲜挺拔,颜色翠绿,没有干叶和黄叶,然后掰开一点玉米皮看看里面的玉米,玉米颗粒新鲜饱满,轻轻按一下玉米粒,软硬适中的玉米口感会香甜可口。除了看玉米皮和玉米粒,还要看看玉米须,裸露在外面的玉米须是干燥的,掰开玉米皮看看里面的玉米须,有绿有白,鲜嫩不发蔫、不发霉。

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先把玉米外层的老叶掰掉必要,中间层稍微嫩点的叶子掰下来,用清水冲洗干净备用,玉米叶子不要全部掰掉,最后留着2层包裹着玉米,玉米须也不要全部撕掉,只需要将玉米须顶端褐色的、比较脏的部位剪掉,留下接近玉米顶端的嫩嫩、干净的玉米须,玉米须煮水喝能够缓解上火和浮肿呢。

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将玉米和玉米叶子冲洗一下,然后放入锅中,加入没过玉米的清水,浸泡15分钟,让玉米叶子吸收水分,放入玉米叶一起煮,可以让玉米更清香可口

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大部分人煮玉米都只用清水,煮出的玉米不香甜,其实是漏了2样东西,就是食盐和小苏打,“要想甜,先加盐”,加点盐不但可以锁住玉米的水分,微微的咸味能更加凸显出玉米的甜小苏打可以让玉米的营养成分快速释放,更好地被吸收,吃起来又香又软。

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大火把水煮开后继续煮15分钟,不过具体的时间还要看看你买的玉米大小来决定,所以这里的时间仅供参考。玉米煮好后要立刻捞起来沥干水,不要泡在锅里。否则玉米吸收太多水分后就不甜了,口感也变差。

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煮玉米的时候,满屋子都是玉米的清香,大家记得煮玉米的时候,一定要保留适量的玉米叶子和玉米须冷水下锅,并且要放盐和小苏打,没有小苏打就放盐行了。

有朋友说蒸出来的玉米营养香味不流失,不是更好吃吗?蒸玉米也行,不过有些人的肠胃不那么好,例如我,每次吃蒸玉米就容易胃痛,吃煮玉米就不会,不知道有没有朋友和我一样的。

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