一周五次学会这道菜（自从学会这道菜）

茄子与杏鲍菇和金针菇在一起，绝对让你有意想不到的惊喜

By 叮当200712

用料

• 杏鲍菇 1个
• 金针菇 1把
• 茄子 3个
• 小米辣 1个
• 葱 半根
• 蒜 4瓣
• 味好美黑椒酱 4勺
• 一品鲜酱油 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量

做法步骤

1、把茄子去皮，洗净；金针菇去根，洗净;杏鲍菇洗净备用;豆腐皮切条，备用；蒜切沫，葱切成葱花，小米辣切圈备用

2、茄子切条，撒一点盐，既防止氧化又能在炒制过程中不吸收过多的油

3、杏鲍菇切条，在开水中焯一下捞出备用；金针菇同样过开水捞出备用

4、起锅烧油，放入蒜末，炒出蒜香味，把茄子放入锅中翻炒

5、炒制茄子变软，加入味好美黑椒酱，继续翻炒

6、炒出黑椒酱的香味时，加入杏鲍菇，金针菇继续翻炒，期间可以少量加水，加入适量的盐，一品鲜酱油和耗油并放入豆腐皮加水稍微炖两分钟

7、待到茄子软烂，撒上小米辣圈，装盘，撒上葱花，就可以吃了！

杏鲍菇的营养功效

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

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