中山美食沙虫（广东有两种重口味美食）

如果说吃虫子很多人第一印象是云南，有幸我也在云南吃（看）过一次百虫宴，但是并不是说吃虫子是云南的专利，在广东有两种重口味美食：沙虫、禾虫，别说很多外地人无法接受了，就是很多广东本地人看了都受不了，如果碰上有密集恐惧症的朋友估计看一眼都要崩溃。但是却不得不承认一点，那就是这个看上去很恐怖的虫子却异常鲜美。用甲之蜜糖乙之砒霜来形容再合适不过了。（因为图片是在太可怕，我就尽量少放点）

如果不是这两天回家偶遇到这种食物，我可能已经忘却了这个曾让我抗拒无比的食材，奈何我家老爷子还挺好张口，小时候为了抗拒这个只要我爸买这个回来我就不吃饭。但是不管怎么抗拒，也逃不出美食的变化，第一次吃禾虫就是被鸡蛋欺骗了。因为在外面吃饭，我不知道我爸点了禾虫焗蛋，以为是普通的肉末焗蛋，而且吃的时候还觉得很好吃，只是不知道为啥感觉今天的焗蛋好吃很多，而且口感也不一样。我现在都恨我为啥要仔细观察一下，不看不久没事了吗？哎，心理阴影不提也罢。我就好奇有多少人能接受这个美食的。

对这两种重口味美食我只见过，但是没有特别研究过，所以查了些资料，分享给大家看下。有什么不对的欢迎指正。（部分内容摘自百度百科）

1、沙虫：

沙虫又叫沙肠虫、海肠子，它的形状很像一根肠子，呈长筒形。味道鲜美脆嫩。其实在我眼里沙虫有点像蚯蚓，很大只的那种。沙虫属海鲜类，而不属中药类，沙虫含丰富蛋白质,味道尤其鲜美,可鲜食、亦可晒干后食。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。营养价值高，在市场上十分畅销。主要分布地在：烟台、汇泉湾、平潭、厦门、小嶝岛、沙头角、湛江、海口、白马井、清澜港、涠州岛、台湾。

虽然沙虫分布广泛，但是其对生长环境要求极高。一旦污染则不能存活，因而有“环境标志生物”之称。近年来因为野生沙虫产量逐年减少，所以很多地方开始尝试沙虫养殖。这个就不得不佩服下中国人了，又把一种生物吃到养殖了。

在广东，沙虫是一道不可多得的海鲜美食。价格虽不如暴雨鲍鱼海参，但是也相差不大。在广东长江的沙虫制作方式有：沙虫干煲汤、蒜蓉清蒸、新鲜沙虫砂锅粥等。当然还有炒了吃的。刺身我就不知道有没有了。

2、禾虫：

禾虫不同于沙虫，禾虫是一味滋补中药，半海产品，禾虫是沙蚕的一种，身体分节明显，体节两侧突出成具有刚毛的疣足，用以行动，能游泳。身长10厘米左右。平时栖息于泥沙中，生殖季节或夜出觅食时方游出水面。禾虫黄红中带青（一般红色是公的，绿色是母的），又是长在稻田里面的一种虫子，所以才叫它禾虫。其实它是在纯淡水的陆地里是养不活的，它的生长环境是咸淡水的交界。主要分布在：珠三角洲区域。

禾虫跟沙虫一样，对生长环境极为苛刻，一旦环境受到污染或者盐分过多就会立刻爆浆而亡，这个感觉有点像自杀一样。同样也是因为美味，现在的禾虫也要靠养殖，换到十年前野生禾虫还属于上不了桌的零嘴，随随便便捕捞一下就是一大盆，谁也没想到现在的价格已经炒到了1、2百1斤。

至于禾虫的食用方法嘛，除了我开头所说的焗蛋，这个虫子还能白灼了吃。就是看你有没有勇气了。做法比较原始的有：煎、焗蛋、炒蛋、白灼。但是煎何虫很容易爆浆，太浪费，所以一般不推荐哈～

这两个虫子可是广东老饕眼里的顶级美味，季节性极强，一般想吃还不一定能吃得到。如果有机会不知道各位小主又没勇气尝试下？反正我是不敢～

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