柳州侗寨美食（柳州侗族你知多少）

中国有56个民族，相信不少人对回族，苗族，彝族等其他少数民族比较熟悉，少数民族的有众多的特色风情，不仅是展现在了历史文化方面，美食也是其中很重要的一面。今天我来到了广西柳州的三江侗族自治县，在这里品尝到了众多当地的特色美食，想知道哪些美食最受我的喜爱么，一起跟着我的镜头来看看吧。

中国侗族目前主要分布在贵州，湖南和广西，他们的饮食文化也带有浓郁的民族色彩，一直有“侗不离酸”、“侗不离鱼”的饮食习惯。侗族主要以米为主食，包括包谷、小麦、薯类为辅菜了，所以在很多侗族的餐桌上都能看到糯米的身影。而且三江是柳州的一个县，这里还有各种煮粉也是相当的有名。

三江的腊肉非常有名，到了每年冬季的时候，当地就进入了制作腊肉的黄金时间，很多家庭都会抢抓季节，赶紧制作腊鸭、腊肉、腊肠、腊鱼等传统腊味。腌制好的半成品要经过洗盐、晾干、熏制等几道工序才能成为醇香不腻的丹洲腊味。

生菜包也是三江的特色美食之一，这道菜因为是用生菜包裹了多种配菜，也被称之为包生。用干净大叶子的生菜，然后加入肉丁，笋，青豆，酸菜，炒饭等多种配菜，一口咬下去香味浓郁。而且有的人也可以调一些蘸料，这样又有了不一样的口感，绝对推荐。

别以为这盘小土豆很普通，这在三江也是相当的有名，不但是当地扶贫的产品，而且在三江侗族自治县的良口乡寨塘村会有挖土豆比赛。这个品种的土豆虽然个头不大，但绝对好吃，吃起来绵软，不干也不粘牙，而且非常的香，是我们这一桌第一个光盘的菜，可想而知它受欢迎的程度。

梅菜扣肉其实在很多地方都有，而且做法大同小异，不过三江侗族的这道美食最主要还是肉，五花肉肥而不腻，加上与梅菜的完美搭配，然后加在荷叶饼中，一口下去那味道真的让人回味无穷。

来到三江怎能不体验一次这里的“高山流水”，热情好客的侗族人，香甜可口的特色酿酒，这绝对算得上是当地重头戏之一了。其实侗族有很多美食：打油茶，牛瘪粉，螺蛳煲等，多到连吃三天都不重样，当然，还有不能错过的百家宴。如果你对侗族感兴趣，那不妨可以来到三江走走看看，绝对会给你很多意想不到的惊喜。