油渣蒸包子（蒸好以后的油渣包子味道鲜美）

用猪油渣做包子，香而不腻，一口接一口，好吃到停不下来了

童年时期的味道虽然简单，但却总值得人回忆，那个时候家里面炼猪油剩下的油渣经常被我们当作零食来吃，除此之外，油渣也是妈妈制作美食最好的食材，炼油剩下的油渣包成包子不知道有多香。

恰巧最近我炼完猪油就剩下不少油。抱着回味一下童年时候的美味，就和妈妈一起包起了油炸包子，别说，味道还挺好，就连平时不喜欢吃荤的女儿都觉得这种包子吃起来很有滋味。

油渣包子的口感无需多说，入口之后既有包子的松软鲜香，又有油渣丰富的滋味，口齿留香，满口都是回味。看着出锅以后香气四溢、热气腾腾的油炸包子总是让人胃口大开，这种简单的食材总能够做出不一样的味道，搭配上其中的馅料更是软乎乎，香喷喷。

中午的时候，伴随着一股暖阳从窗外照进，热气腾腾的油炸包子端上桌，这种场景总是能够让人倍感温暖。而得到抚慰的，除了那一颗颗躁动不安的心灵，还有蠢蠢欲动的胃口。油渣包子绝对是回忆童年时光，体会绝佳美味的最好选择。那么，这款好吃到根本停不下来的油渣包子究竟如何制作？接下来我们就一探究竟。

【菜品】油渣包子

【食材】面粉、猪油渣、葱、发酵粉、泡打粉、十三香、鸡精、香油、酱油、食用油、萝卜干、粉条

【烹饪步骤】

1、将发酵粉、泡打粉、白砂糖以及面粉搅拌均匀，加入温水以后揉成面团放在一旁发酵。

2、将粉条在温水中浸泡，泡好之后剁成碎末，胡萝卜干浸泡之后同样剁成碎末准备制作馅料。

3、猪油渣拿出来用刀剁碎，剁的越碎，最后的包子口味才会越好；之后把剁好的三种食材一起放在盆中备用。

4、将小葱切碎，之后将其撒在馅料上面，剁碎的小葱能够很好的增添陷料的香味，而且荤素搭配，吃起来更加健康。

5、在馅料当中加入十三香起到增香提味的作用；之后锅中烧油，油温八成热的时候舀一勺出来淋在葱花上，彻底激发馅料的香味，然后后搅拌均匀。

6、在搅拌好的馅料当中加入食盐、鸡精和酱油继续调味，然后加入香油搅拌均匀，加入香油以后馅料会特别香，包子也更好吃。

7、将面团揉好排出其中的气体，然后分成大小相同的剂子。

8、捏好剂子之后开始擀面皮，大小要均匀，厚薄也要适当，在其中放上包子馅，然后用平时包包子的手法包好就可以了，注意收口一定要捏紧，否则最后包子会在制作过程当中破碎。

9、包包子的手法可以根据自己的喜好来决定包子的大小，也可以根据自己的食量来决定；包好之后在蒸锅当中放水，然后放上吸油纸，水开之后上锅蒸20分钟左右就好了。

10、蒸好以后的油渣包子味道鲜美，热气腾腾，绝对不会让人失望。

【烹饪小贴士】

1、今天我采用的是柳叶包的包法，按照平时常规的手法也可以，除了外观不一样，在口感上其实都很一致。

2、上锅蒸的时候油纸是必不可少的，因为这样包子才不会在最后粘在锅中蒸茏上拿不出来。

3、一定要注意，包子蒸好以后不要立即拿开锅盖，在锅中继续焖五分钟左右，这样的包子更加入味。