鲜松茸排骨汤怎么炖最好喝(松茸排骨汤的做法)
云南省的汤尽管比不上广东省澳门的汤那么知名,但至少的几类秘方是我喜欢喝的,松茸排骨汤就是其中之一!松茸、大枣、莲米、枸杞、百合花、玉竹、桂圆肉、茯苓、菊花配出来汤包,炖排骨或者鸡脯肉、幼鸽、猪脚都十分香,并且松茸能强精补肾壮阳、修复活力、温胃补气血、强心补血补气、益脑益智类、行气止咳化痰、防辐射,其他的调料常有柔和补气血的作用,配搭起來是这款男女老少都适合的滋补汤品。
食材主料:猪排骨350克
辅料准备:松茸3克,莲子3克,茯苓3克,玉竹4克,百合3克,龙眼肉3克,红枣3克,枸杞子3克,菊花、食盐、鸡精少许。
松茸排骨汤的做法步骤
辅料准备
1、松茸、红枣、莲子、枸杞、百合、玉竹、桂圆肉、茯苓和菊花按比例混合成汤包。您也可以直接购买汤包,并按规定比例制作。
将辅料用清水洗净
2、把准备的辅料用清水冲洗,洗干净后,放在碗中浸泡20分钟,将松茸干片单独用温水泡30分钟。
猪排骨洗净
3、将猪排骨,冲洗干净。
用开水焯一下排骨
4、锅里烧开水,把猪放入锅里热烫,直到出现泡沫,将泡沫滤掉,直到颜色变淡。
将焯好的排骨和辅材一并放入锅中
5、将排骨和浸泡过的汤料,还有松茸干片(含浸泡的汤)一起放入炖锅,加入大约1.2升水。
定好5小时
6、在开始选择快炖模式并将时间设定为4小时,待4小时后,加入少计食盐与鸡精,再调到慢炖,约1小时。
成品展示
7、到现在为止,温补的松茸排骨汤就做好了,一看是不是特别有食欲,注意不要性子太急,一定要把时间炖够,才能把排骨与松茸的鲜味发挥到极致!有枸杞与红枣,老人孩子都很喜欢喝的。
烹饪小贴士:
放入盐的时候不要放得过早,看着时间约煲好之前1.5小时前放入锅中就行,这样既入味,排骨的肉质口感也会好很多。
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