燕窝含有燕窝酸是什么（燕窝主要成份与功效之燕窝酸浅析）

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据中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析：燕窝含蛋白质49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分及人体必需的重要成分“神经氨酸”也被称为“燕窝酸”也叫唾液酸。

燕窝酸可促进大脑神经细胞的信息传递速度，母乳中的燕窝酸为婴儿早期生长提供免疫力，提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。由于燕窝酸在通过消化系统时不会被消化道的酶降解，可通过消化道进入肠道阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附，对抵抗多种病菌起重要作用。

燕窝中含有三种不同的营养物质，最为特别：唾液酸Sialic acid (N-acetylneuramic acid)，表皮生长因子（EGF）和集落刺激因子（CSF）。

一、唾液酸的由来

1、抗病毒

唾液酸及其衍生物在抑制唾液酸酶与抗病毒有重要的作用。可抑制流感病毒、轮状病毒、腺病毒、呼吸道合胞病毒和副流感病毒。

2、阻止病菌入侵

唾液酸可作为流感病毒的受体，是流感病毒结合在黏液细胞中的结合位点，从而阻止病菌的入侵。

3、干扰和阻止病毒的复制

N-乙酰神经氨酸（唾液酸的一种）对病毒从感染的宿主细胞中释放新复制的病毒颗粒具有重要的作用。通过抑制N-乙酰神经氨酸可以干扰和阻止病毒的复制，达到治疗流感的目的。

三、以唾液酸为起始物合成抗流感药物

唾液酸作为母体化合物进行NA抑制剂，研制抗流感药物。有2种抗流感效果较好的药物——扎那米韦（zanamivir，商品名Relenza）和奥司米韦（oseltamivir，商品名Tamiflu）上市，前者以N-乙酰神经氨酸（唾液酸的一种）为原料的合成药，后者以莽草酸为起始物而合成

四、研制唾液酸新药物

1 科学家尝试用唾液酸抗黏附药物来治疗肠胃疾病。唾液酸抗黏附药可对付幽门螺旋杆菌以治疗胃溃疡和十二指肠溃疡。临床实验采用聚唾液酸化干扰素，其效果比PEG化的干扰素的半衰期更长。研究发现治疗糖尿病、肺炎和丙肝的聚唾液酸控释的药物。

2 唾液酸是一种糖蛋白。它在生物体内可改变细胞表面的负电性，有效地防止血细胞聚集。它可决定细胞的相互识别与结合，在临床上具有类似阿司匹林消炎的功用。

3 唾液酸作为药物，对于中心或外用性神经疾病以及脱髓鞘病有疗效；唾液酸还是一种止咳祛痰剂。

4 以唾液酸为原料可开发一系列重要的糖药物，在抗病毒、抗肿瘤、抗炎症、治疗老年性痴呆症上均有非常好的效果。

五、唾液酸衍生物

1、唾液酸衍生物Sialyl LewisX作为重要的抗粘附药物，可有效阻止白细胞过量聚集，治疗类风湿性关节炎、脓毒性休克等疾病。另外，Sialyl LewisX及其衍生物还与癌细胞的粘附和转移有关。

2、唾液酸胆固醇可以治疗Alzheimer型痴呆症。

3、单唾液酸神经节苷酯对于治疗脑缺血、帕金森症和神经创伤有一定功效。