如何煮溏心蛋窍门（好吃的溏心蛋我的方法）

要说早餐扛把子是谁，那肯定是鸡蛋，水煮蛋、茶叶蛋、煎蛋、鸡蛋羹，哪个都不带怕的。如果不够，还有西红柿炒鸡蛋、鸡蛋炒西红柿……

鸡蛋蕴含丰富的营养，很多人喜欢作为早餐、或者减脂餐的主食，配上点沙拉和牛奶都不错。

煮鸡蛋人人都会，但想煮好却不是件容易的事，不是鸡蛋煮裂了就是口感老了，今天就和大家分享一下如何煮出让自己满意的鸡蛋。

水煮蛋根据煮的时间不同，主要可以分为溏心蛋和全熟蛋两个状态。溏心蛋是蛋白全熟，蛋黄呈流动状态的半熟水煮蛋。

一般煮溏心蛋，5分钟左右蛋白就已经凝固了，12分钟完全煮熟，而在5-12分钟之间，鸡蛋每多煮1分钟的溏心状态都是不同的，这次把每分钟的状态都测试了，大家根据自己的喜好调整时间。

主要食材：鸡蛋

ps：做溏心蛋建议使用可食用生鸡蛋，更安全放心哦

操作步骤：

1、鸡蛋提前用针戳个洞，煮的时候不容易开裂，不能扎太深，不然煮的时候蛋白容易跑出来。

2、大火煮开水，转中小火，等水面平静下来只有小泡的时候，用勺子轻轻把鸡蛋放入锅中。

3、打开计时器，选择自己喜欢的熟度时间，到时间关火捞出鸡蛋放入冰水（没有冰块放冷水也行），静置10分钟剥壳即可。

4、5-12分钟的溏心蛋状态，根据自己的喜好挑选哦~

如果不喜欢吃溏心蛋，直接做全熟的水煮蛋可以参考这个方法：鸡蛋冷水下锅大火烧开，转小火再煮10分钟，关火焖一会儿放入凉水浸一下剥壳即可。