30元鸡蛋汉堡(1元1个的鸡蛋汉堡)
好久没吃了
童年鸡蛋汉堡
校门口路边摊,总有它的影子
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还记得小时候,手抓饼、章鱼小丸子、鸡蛋汉堡,是放学路上的热气三天王。记忆中,校门口和地铁口总有那么一个小推车,老板是位大叔或者阿姨,两把小铲,或手速极快、或慢悠悠地站在炉前制作鸡蛋汉堡。后来这种小摊越来越少见,以至于我以为这种小吃已经绝迹。搜了很久,我们在华强北找到了这样一家,寄居在汤包店里的小摊。
关于鸡蛋汉堡的6个回忆
01
“9孔小炉,买得多要慢慢等”
排队等的时候是最折磨的,闻得到吃不到,一炉只能出九个,碰上前面的人买得多,想吃刚出炉的就得慢慢等。
02 “翻面了!翻面了!大叔我的要烤焦一点”
做一炉大概要5-10分钟,先打蛋搅碎,再下面浆做饼底,然后将鸡蛋盖在饼底上,再做另外一面饼底。每次都焦急的看着面皮变成金黄,心里默默数着还有几个轮到自己,翻面就是一半胜利。
03 “三种酱都要,另加胡椒粉”
番茄酱、沙拉酱、沙茶酱、辣椒酱,以前吃什么酱都会挤一点,很多朋说再撒上一点胡椒粉才算有灵魂,但我个人就觉得这样味道有点冲了。
04 “烫,烫,烫,顾不上了,先咬一口”
刚出炉的鸡蛋汉堡,灵魂就是用塑料袋装,拿在手里烫手,直接吃就烫嘴。但每次都是双手并用、顾不上烫先咬一口,外层香脆,内里的面糊和鸡蛋松软滑嫩,一边呵着热气,一边回味鸡蛋的香气。天气冷的时候还可以捧着当暖手宝。
05 “加玉米、加肉末、加酸菜”
记得以前吃是标配有肉沫的,还能加玉米、加萝卜干、加酸菜、加火腿…总之每个人都有自己心里的灵魂加料。
06 “5毛一个、1块一个…3块5一个”
曾经5毛一个的鸡蛋汉堡,是很多人放学的小确幸,也是下班路上买上一个、临时果腹的美味,后来卖到1块、3块,到现在3块5一个,突然感觉时间过得飞快。
深圳哪里还有,欢迎来推荐
我们去的这家,是开在华强北的“桃李汤包”。据老板说,一般“桃李汤包”的连锁店都会有卖,不过也要看店铺有没有位置制作,可以点评网搜索“桃李汤包”找找看。你还在哪里见到过鸡蛋汉堡的摊位或店家吗?欢迎来评论区推荐。
除了鸡蛋汉堡
你还有什么钟爱的童年小吃仿佛销声匿迹?
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摄影丨Cong
“微胖是最好的身材”
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