正确炖羊肉汤方法（炖羊肉汤牢记3不放）

进入寒冷的冬天以后，我们一定要多吃高蛋白，且低脂肪的食物，在这些食物中，羊肉和鱼肉就是最佳的肉类。但是相比较于鱼肉的时候，羊肉会更适合我们食用哦，因为羊肉性温，还有很好的暖身作用。

像我家每年进入冬天以后，就特别喜欢吃羊肉汤，手脚冰凉的我，只需喝上两碗羊肉汤以后，总能让自己身体变得暖暖的。那些手脚冰凉的朋友，一定要记得多喝羊肉汤，营养又美味，还能让身体暖暖的。

虽然羊肉汤好喝，但是如何才能把它的味道做得鲜美呢？就有人不懂了。所以今天我就要来给大家分享一下，炖羊肉汤时牢记三不放的诀窍后，就能把羊肉汤做得很好喝，比外面喝的羊肉汤还美味。

【原料】：羊肉，盐，白酒，白醋，生姜，白芷

【制作】：

1、首先我们要准备一斤半羊肉，然后装入大碗中，接着往羊肉中加入一勺高度白酒，再加入适量温水，给他抓洗两三分钟。

2、在清洗羊肉的时候，为什么要加入白酒呢？因为高度白酒有很好去除膻味作用，也能促使羊肉中的血水，被更好抓洗出。

3、同时在洗羊肉的时候，也只能采用温水，因为冷水会细菌滋生，热水会营养流失，温水就是最佳水温。

4、清洗干净后的羊肉，我们要给他冷水加入锅中，然后加入一勺白醋，对羊肉二次去腥，并开大火对羊肉加热，将它里面的血水煮出。

5、把羊肉中的血水煮出以后，我们要及时给它撇出扔掉，然后再用大火把羊肉煮上5分钟，就可以将羊肉控水捞出了。

6、煮好以后的羊肉，我们还要给它放到温水里面淘洗一下，因为热胀冷缩的原理，所以在淘洗羊肉的时候，一定不能用冷水，会导致肉质紧缩，最好采用温水。

7、羊肉淘洗干净后，我们要给他控水捞出，然后起锅热油，往锅中加入适量食用油，并把羊肉加入锅中，转中小火翻炒出羊肉表面油脂。

8、炖羊肉汤之前，把羊肉先炒一炒的话，炖出来的汤汁会更白，而且口感会更鲜香，味道也会更好喝。

9、把羊肉炒至表面微黄后，我们要往锅中加入适量热水，一定要用热水哦，这样做出来的羊肉汤，味道才鲜美，而且汤汁特别白。

10、接着我们要往羊肉中，加入几片姜片，以及一小块白芷，并盖上锅盖，大火对羊肉汤熬煮就可以了。

11、这里要注意的是，炖羊肉汤时，一定不能放葱，八角和花椒。因为羊肉汤炖时间长的话，就会把葱炖得很软烂，就会有一股烂葱味，其次就是八角和花椒，其味道会很重，容易影响羊肉汤的鲜美。

把羊肉汤用以上方法，给他炖煮上半个小时以后，我们可以往里面，再配上一些白萝卜。尤其是冬天的白萝卜，用它来配上羊肉汤的话，会让羊汤的口感更鲜美，味道微微发甜，会更容易满足我们的味蕾，

好了，今天的羊肉汤做法，就介绍到这里了，进入寒冷的冬天以后，你还在等什么。学会的朋友，就赶紧去给家里人做上一锅吧。