雪绒腊梅的做法(给大家贴出自己珍藏的腊梅食谱)

雪绒腊梅的做法(给大家贴出自己珍藏的腊梅食谱)(1)

冬天到了,我国大部分地区温度大幅下降,光照也不甚充足,这时候花花们大都开始冬眠,为明年的美丽绽放积攒能量。可有些花却偏偏不走寻常路,就喜欢在冰天雪地里尽情向人们展示生命的魅力与顽强,比如腊梅。

雪绒腊梅的做法(给大家贴出自己珍藏的腊梅食谱)(2)

雪绒腊梅的做法(给大家贴出自己珍藏的腊梅食谱)(3)

腊梅鱼头汤

雪绒腊梅的做法(给大家贴出自己珍藏的腊梅食谱)(4)

材料:干腊梅花适量、草鱼鱼头500克、豆腐300克、葱4段、生姜3片、料酒半碗、盐适量。

雪绒腊梅的做法(给大家贴出自己珍藏的腊梅食谱)(5)

  • 将料酒、葱、姜、盐倒进碗里,搅拌均匀。把鱼头去腮洗净,切成两块(或者多切几块也行)放到碗里,确保鱼头都能浸到料酒中,这样腌制20分钟。然后再把豆腐切成块,大小自己掌握。

  • 干腊梅花用冰纯净水里浸泡5分钟。这里之所以选用干腊梅,是因为鲜腊梅的香味还未很好保存,做汤的时候没有干腊梅出味。其实鲜腊梅风干也很容易,趁晴天采摘新鲜饱满的,挂到通风背阴处,大概三四天就干了。至于冰纯净水,大家也可以理解吧?水越烫,腊梅的香味流失得越多,为避免做汤之前就把腊梅的香味弄没了,用冰纯净水泡干腊梅是个不错选择。

  • 打开燃气灶,并锅底放一些花生油,同时用热水壶烧壶热水,等油8分热的时候放入葱姜和腌好的鱼头(注意,这时候鱼头上会有料酒残留,下热锅油很容易溅到手上,要当心哦),过一会儿再给鱼头翻个身,务必保证鱼头双面都是金黄色的。然后迅速加入刚才烧开的热水,水要没过鱼头哦!等到水在锅里再次沸腾的时候,把刚才切好的豆腐块放进去,跟鱼头一起炖。等到鱼头汤变成奶白色的时候,放入腊梅花再炖一小会就可以啦!盐最后再放,可以少放一点点,后期喝汤的时候根据个人口味调整。

雪绒腊梅的做法(给大家贴出自己珍藏的腊梅食谱)(6)

腊梅粥

雪绒腊梅的做法(给大家贴出自己珍藏的腊梅食谱)(7)

材料:黑米50克、大米50克、红枣6颗、干腊梅适量、冰糖20克。

雪绒腊梅的做法(给大家贴出自己珍藏的腊梅食谱)(8)

  • 把红枣和两种米洗净,浸泡2个钟头。 腊梅去杂质,在冰纯净水里浸泡5分钟。

  • 在砂锅里放适量纯净水,加入泡好的米和红枣。 大火煮开,小火煮40分钟(常常搅拌一下)放入冰糖。

  • 放入腊梅,小火煮5分钟。煮好的腊梅粥颜色微粉色,阵阵幽香,非常好喝哦!

雪绒腊梅的做法(给大家贴出自己珍藏的腊梅食谱)(9)

腊梅蔓越莓饼干

雪绒腊梅的做法(给大家贴出自己珍藏的腊梅食谱)(10)

材料:低筋面粉115克、蔓越莓干适量、鸡蛋1枚、腊梅适量、糖粉60克、黄油10克、盐2克、打动打蛋器1个、面粉筛1个。

雪绒腊梅的做法(给大家贴出自己珍藏的腊梅食谱)(11)

  • 把干腊梅和蔓越莓干洗净,干腊梅在冰纯净水里浸泡5分钟,将鸡蛋用电动打蛋器打散备用。

  • 将盛黄油的碗放置在暖气周围使其融化,没有暖气的朋友可以把它放到碗里,把碗坐在热水中。注意:黄油千万不要用火烤化,不然非常影响口感。

  • 分三次向黄油中加糖粉,每次加糖粉的时候都用电动打蛋器将黄油打发,最后黄油发白像小羽毛一样就可以了。

  • 分三次将打散的鸡蛋液倒入黄油中,不停地用电动打蛋器搅打,黄油充分吸收蛋液以后再加蛋液,继续打,直至所有蛋液完全被黄油吸收。

  • 倒入洗净的腊梅和蔓越莓干,将低筋面粉筛到黄油混合物的溶液中,用筷子按照顺时针方向搅拌。不要过度搅拌,不然面粉出筋以后,烤出来的饼干会非常硬,不好吃哒!

  • 将搅拌好的面揉成团,再整形,入冰箱冷冻1小时后取出切片,再把饼干片放入烤盘中入烤箱,中层150度,上下火力烤20分钟后取出冷却摆盘,可以在盘子上放几朵鲜腊梅点缀哦!小贴士:烤箱温度和时间我是根据我家烤箱设置的,小伙伴们可以根据自家烤箱特点,随时观察饼干状态进行调整哦!

雪绒腊梅的做法(给大家贴出自己珍藏的腊梅食谱)(12)

  • 这么多跟腊梅相关的菜谱,亲们心动了吗?冬天到了,做点好吃的犒劳一下自己和家人吧!(由于做这些菜的时候没留照片,所以在网上搜了一些图,不一定完全对应,希望大家理解……)

文 | 秋阳 图 | 网络

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