学做麻椒凉拌金针菇（快来查收你的凉拌藤椒金针菇木耳秘籍）

以前对藤椒无感，有天去好朋友家吃了好吃的凉拌菜，请教做法得知里面的精髓就是藤椒～ 呀，想吃就做吧，从此冰箱就常备藤椒了

By 不二莎小厨

用料

• 木耳 10克
• 金针菇 200克
• 朝天椒 4个
• 葱 1根
• 藤椒 1串
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 陈醋 0.25勺
• 芝麻 1小把
• 油 5勺
• 豆瓣酱 0.5勺

做法步骤

1、木耳泡发，锅烧水沸腾。 将木耳和金针菇放入煮，3分钟后关火

2、金针菇煮好后捞出备用。

3、煮好后捞出备用。

4、芝麻➕朝天椒➕豆瓣酱➕生抽➕老抽➕醋➕盐➕藤椒➕蒜末放入一个盆中。 将烧好的热油浇到配料中。

5、加入木耳和金针菇一起搅拌均匀，装盘开吃。

小贴士

1.木耳可以是干木耳，也可以是直接买泡发好的。 2.油一定要烧开后马上浇油。

木耳的营养功效

木耳味甘、性平，归胃、大肠经； 具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效； 主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

1.补气血

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

2.减肥防癌治便秘

能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

3.清肠胃

木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

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