卤鸡翅尖怎么做好了不会粘在一起（谁说翅尖一定要卤才好吃）

平时买卤味最爱吃翅尖，追剧、看电影时边看边啃。买的次数多了，便想着自己买回来做，在家做卫生有保障，而且更适合家人的胃口。鸡翅尖富含胶质，烹饪之后绵软入味，下饭又下酒，所以今天就跟大家分享这道红烧翅尖的美味做法，做法非常简单，大家别错过！

材料：

胡姬花古法小榨花生油15克、翅尖500克、辣椒3个、生姜10克、生抽2勺、老抽1勺、冰糖8克、油辣子1勺、啤酒1罐、醋5克、料酒15克。

步骤：

1、烹饪前处理好食材，鸡尖放入清水中浸泡出血水，生姜切成薄片，辣椒洗净切碎备用。

2、鸡翅尖冷水下锅，再放入姜片和料酒。

3、煮沸后再继续焯水5分钟左右，撇去浮沫，捞出待用。

4、起锅放入15g胡姬花古法小榨花生油，放入姜片，倒入焯过水的鸡翅，翻炒均匀。

5、放入料酒、生抽、老抽、冰糖、油辣子，煸炒均匀。

6、倒入没过鸡翅尖的啤酒，再继续倒入醋，大火烧开后转中火焖煮约15分钟左右。

7、汤汁收干的差不多后，倒入辣椒碎。

8、翻匀后即可出锅装盘。

小贴士：

1、如果最后还剩有汤汁，则可以大火收汁。

2、出锅前品尝下咸淡，如果不够可以加入适量食盐。

3、喜欢口感绵软或者入口即化的，可以稍微焖煮时间长一点。