大锅菜做法详细（大锅菜的家常做法）

美味大锅菜

大锅菜是近年来，广泛流行于食堂、饭店、民间的美食，因为搭配的菜品丰富，营养好吃，所以深受大众欢迎。

用料

煎豆腐

我们需要切一点肉丁。蒜苗、白菜等等，先热锅，下入豆腐片，将豆腐煎至一面金黄。然后翻过来，将另一面煎至金黄。双面都上色了以后，就可以将豆腐片取出来了。

煎肥油

然后锅里下入猪肥油。将猪肥油，小火煸炒。焦黄之后，再将切好的瘦肉丁也下入锅里面，与肥油一块翻炒，炒熟，然后下入蒜苗，将它们拌在一起。

下入白菜

蒜苗炒至七八成熟的时候，就可以将白菜，下入锅里面了。刚下入的白菜要慢慢地翻下去，然后再盖上焖一分钟，再打开，白菜就塌下去了，再翻炒就容易多了。

加水

反复焖煮

不要让锅干了，往锅里加入一碗的水，然后再将刚才煎好的豆腐片，也加入锅里面。再下入一把金针菇，然后盖上焖一会，再打开，再翻炒均匀。再次盖上，焖一分钟，再打开，继续炒一炒。

添加粉条

往锅里添加两碗水，因为大锅菜嘛，既是菜又接近于汤，可以单独吃，所以，汤汁要多，一定要多加水。水的量，接近于菜的量。加齐之后盖上，过一会再打开。下入锅里一把粉条，再加入一把泡洗过的木耳，一点海带。

加盐

加调味料

然后将它们慢慢地翻下去，融入到菜锅里面。现在基本上就熟了，我们来添加调味料。下入足量的盐，下入五香调味料，下入蚝油，然后将它们拌一下，让各种调料融入到菜里面。再加入一点火锅料，拌入菜里，慢慢地搅拌匀，拌溶。

加油馍头块

尝一下口味，合适了，最后下入切成块的油馍头，再将它们掺一下，掺匀。好吃的大锅菜就做好了。瞧，这么多的菜品，做出来的是一份美味的食品。

加香菜

大锅菜出锅

真的是营养丰富，一顿午餐，什么也不用吃，就吃这一份菜，就行了。为了好看，再点缀一点香菜，稍微的掺一下，就可以盛出来了。一人一碗，配着饮料吃，丰富多样的食材，每个人都能找到自己的最爱。喜欢的朋友参考着做吧。