黑椒金蒜牛肉粒要用什么牛肉（黑椒蒜香牛肉粒）

今天教大家做一道年夜菜，黑胡椒蒜子牛肉粒，听名字就感觉很好吃的样子，有点中西结合的做法，大量的蒜和黑胡椒碎和牛肉煸炒，成品有蒜香椒香牛肉香，配点黄瓜片，解油腻又爽口。

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黑椒蒜子牛肉粒

图文 |阳春白雪小食光

牛肉260g黄瓜1根大蒜20粒彩椒1/4个盐1g糖1g黑胡椒碎2勺生粉1勺原汁酱油2勺料酒2勺食用油2勺

1. 1.准备主要食材：黄瓜，蒜瓣，红黄彩椒，瘦牛肉一块，料酒，原汁酱油。

2. 牛肉提前泡出血水，挤出水分，切成块状，放料酒1勺去腥，再加入2勺原汁酱油提鲜上色，依次放玉米淀粉，盐，糖，黑胡椒碎，一勺清水，抓拌均匀。

3. .最后加入2勺食用油搅拌，腌制30分钟，加入油的目的是包裹着淀粉不流失，炒出来的牛肉不柴口感好。

4. 腌制的时间来做一个摆盘，黄瓜清洗干净，不用去皮，切掉头尾部，用水果刮刀刮出又长又薄的条。

5. 取一个长条从中间切断，依次折叠摆入盘中，如图。

6. 摆出一个花环的形状，这个摆盘做法简单，也很漂亮，黄瓜可以直接食用，搭配牛肉，解腻爽口。

7. 锅中放入适量的玉米油，把蒜瓣放进去炸香，记得中小火，蒜瓣变黄变软捞出来备用。

8. 直接倒入牛肉翻炒，炒到牛肉变色。

9. 加盐，白糖少许，2勺黑胡椒碎（不要用黑胡椒粉，黑胡椒碎口感更好）。

10. .把彩椒，蒜瓣放进去大火翻炒断生关火出锅。

11. 年夜饭来一道黑椒蒜香牛肉粒，香辣鲜香，开胃下饭，牛年一定牛转乾坤牛牛牛。

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~~ By 阳春白雪小食光 ~~

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