面包片的做法自己做（面包虐我千百遍）

首先，研究面包好几年了，关键问题是发酵方法已经面团温控问题，我用的是中种法，即把高筋粉（不要用新良面粉用日清山茶花粉虽然价格较高可是品质好）。把安琪耐高糖发酵粉和温牛奶搅拌在一起（温度五十度）放十分钟然后和面粉搅拌一起然后放在冰箱冷藏室冷藏16个小时，然后再按照普通面包做法这样做出来的面包绵软细腻，关键问题是即使放在食品袋中放一个星期面包都不会变硬你这个问题问的太笼统了，因为面包的种类太多太多了，不知道你想问哪一种,我们先说做一款好吃的面包所需要的设备吧， 发酵箱(用来面团的醒发)、烤箱(烘烤面包)！

做面包是个技术活，比做甜品要麻烦，有的面包还需要醒发好几次，然后面团整形等等！做面包要有耐心，尤其是初次做面包，心不要慌，一点点的来，别急躁。记住一句话:面包虐我千百遍，我待面包如初恋！等你开始做面包你就理解这话的意思啦！国外呆了十几年，吃了十几年吐司，基本上也就这些，外国人真是把面包当主食，这次疫情，超市里的吐司都被抢光了，我一个中国人中国胃这么多年吃下来也习惯了。

关键是真的简单，早上烤两片吐司，涂点各种酱，也是一顿早餐了，但是回国的时候我坚决不吃吐司了，每天必须是中式早餐，但回来又默默的吃回吐司。另外我给我妈买的吐司机，她用来烤切片的馒头也是极好的，符合她的口味哦！买一个石锅或者好用的不粘锅就可以了。我一般先煎火腿或培根，不放油直接煎，因为培根和火腿本来就有油，一煎油就出来了，并不会粘锅。然后再就着微微油润的锅底煎鸡蛋。

我也尝试过无油煎鸡蛋，其实也不错，不粘锅，除了不好翻面不太好吃。另外两片吐司叠起来放在平底锅里直接无油烤也很好吃，翻面的时候直接翻，不需要打开叠在一起的吐司，这样外面焦脆，里面暄软。其实面包本身算是很健康的食品，如果要加上好吃的标签，可以在做的时候使用一些特殊的方法。1.增加香味可以使用牛奶代替水制成面团，相信我，面包无论从嗅觉还是味觉都会有很大的提升，缺点也十分明显，成本很高。

2.使用老面，老面发酵出来的面团虽然有一点酸的味道，但是这股味道会刺激你的味蕾，从而分泌唾液，最后会让你感觉面包十分香甜。如果不喜欢老面，或者觉得老面不好养，那么建议使用汤种面团，比普通面团的味道更好。3.添加辅料，比如常见的干果、果脯、坚果都可以，一方面增加营养，另一方面可以增加口感。1.喜欢吃甜的面包片可以选择给面包片两面刷上黄油和蜂蜜，然后放到烤箱烤到有点脆，拿出来稍稍凉一下，好吃。

2.男孩子一般不吃甜面包片的话我再推荐一种简易的做法，在面包片上刷上黄油然后铺一块培根肉，再稍微刷一点黄油然后敲上一个蛋，放到烤箱里烤，喜欢糖心的时间短一些，不要糖心的时间久一些。在家我就是给我妈烤甜的我爸咸的。3.还有一种香脆夫人稍微烦一些，是跟着巴黎私厨纪录片里的瑞秋学的，加了白酱以后口感更棒。当然面包片的做法有好多，香肠芝士都是很好吃的。