老东北美食虾仁韭菜馅饺子（甜玉米芹菜馅水饺）

清甜多汁的玉米，搭配清脆的芹菜，搅拌在肉馅里。 一个薄皮大馅的饺子 一口咬下去留在嘴里的是满满滴幸福～

By 虫懒懒

用料

• 面粉 300克
• 水 140克
• 猪肉馅 200克
• 芹菜 4根
• 玉米粒 150克
• 姜 三片
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 2克
• 白糖 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 4克

做法步骤

1、面粉中撒入1勺食盐 加清水和成光滑面团。醒面20分钟。

2、生姜切成姜末 泡在清水中

3、猪肉剁成肉馅。加入白胡椒粉 食盐 白糖

4、淋入生抽 蚝油。搅拌均匀 至肉馅吸收调料。少量多次加入生姜水 边加水边搅拌。搅打至肉馅吸满生姜水。

5、芹菜切大段。锅内水烧开 放食盐 淋入食用油。下入芹菜焯烫1分钟左右 捞出过冷水。

6、焯熟的芹菜切成碎丁 装入纱网中。

7、芹菜丁挤干水分 加入肉馅。拌匀后再放入玉米粒。

8、淋入熟油 拌匀馅料。加入食盐 鸡粉调味 搅拌均匀备用。

9、醒好的面团 揉光滑。搓成长条 切成小面剂。擀成饺子皮，盛入馅料。

10、捏好饺子的收口。依次包好所有的饺子。

11、锅内水烧开 撒入1勺食盐。下入包好的饺子。用勺子轻轻推动 防止饺子粘连。饺子煮开锅后 淋入2次冷水。

12、饺子煮3次开锅，就完全成熟了。捞出沥干水分 装盘。

13、✅完成✅

小贴士

和面加盐 可以使面皮筋到。 煮饺子水中加盐 防止煮熟的饺子相互粘连。 甜玉米粒 是新鲜的水果玉米 煮熟后 剥下玉米颗粒 放在冰箱冷冻 。煮汤 包馅 炒饭都可以随用随取。

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