如何才能炒出脆脆的土豆丝（如何切好土豆丝）

土豆丝虽然好吃，但是切丝却是个麻烦事。刨丝器虽然省事，口感当然比不上直接用刀切的更好吃。我们家吃土豆丝从来都是用刀切的，虽然比不了大厨，但是自家吃还是可以的了。

说一说怎样更好的切出又细又均匀的土豆丝：

1、尽量选择中等或稍大些的土豆，太小的土豆不太好切丝。一般一个稍大的土豆就可以切一盘土豆丝了。

2、首先用刮皮刀将土豆皮刮掉，另外选择的菜刀要锋利。

3、先将土豆在比较长的地方切几个片，然后将切面贴在菜板上，再正式切土豆片。

4、要想土豆丝切的好，土豆片就要切的够薄，而且要均匀。

5、土豆片切好后，用手压一下，每片土豆片都斜着压在另一片土豆片上。

6、然后就开始切丝了，切的时候右手切一点，左手退一点，下刀的力度要均匀。

7、土豆丝切好后要及时的浸泡在冷水里，避免发黑，且经过浸泡反复清洗后会去除土豆丝的淀粉，用来炒或炝拌等会更加脆爽。

8、当然最重要的还是得慢慢练习，熟能生巧。