立冬吃什么养胃 立冬一到抓紧吃它

今日立冬！

俗话说，“立冬立冬，补嘴空”，在以前的农耕社会，劳作的人们会利用立冬这一天休息，顺便用食物来犒赏一家人整年来的辛苦。

而南方地区过立冬，常食用鸡鸭鱼肉，以增强体质，抵御寒冬。

到了现代，这食俗也未变，吃肉滋补硬道理！

冬令进补，吃老母鸡为佳，有补虚劳、养气血的作用。

且老母鸡肉中所含的鲜味物质比仔鸡多，所以煮出来的鸡汤，味道也更鲜美。

另外，老母鸡的脂肪含量也高，炖出的汤也更香一些，促进食欲妥妥的~

今日鸡汤还配了个新搭档：罗汉果。其味甘、性凉；归肺、大肠经。

两广人们对它再熟悉不过了，它是家里常备的药食两用的材料，煮成汤、水，有清肺利咽、化痰止咳的功效，尤其适合喉咙干哑的人群。

配合鸡肉同煮，温而不燥、补而不滞。

味道还极好！汤里既有药材的清香，又有果子的干鲜、清甜，我家小侄子每次都会主动大口喝这碗汤！

- 食材准备 -

老母鸡1斤 罗汉果半个 玉竹10g 百合10g 红枣6个 姜片6片 葱白段2根 盐适量 枸杞少许

一起来看看详细的制作步骤吧

1.老母鸡斩块，洗净沥干水分，倒入锅中，加入适量清水，盖上盖子大火煮开后撇去浮沫，再煮3分钟，捞出用清水洗

2.罗汉果洗净表面的绒毛，用手掰成大块备用

*罗汉果味道比较甜，取半个煲汤即可，不宜放多，剩余的半个可以加上一些菊花泡煮热水喝哦~

3.准备一个汤锅，加入处理好的鸡块、罗汉果块、玉竹、百合、红枣、姜片、葱白段和适量的清水，盖上盖子大火煮开后，转小火慢煮2小时

开盖加入适量的盐和枸杞即可

煮开后的汤，颜色浓厚了许多，闻味道，却感觉清爽无比！

罗汉果的甜味全释放到汤里，一口灌进嘴里，甜丝丝、暖润润，比那种砂糖的甜更清新、更自然，是喝不腻的~

最后，嘴巴里还会传来一阵悠悠的回甘，口腔内分泌出来的口水，也都带着甜味的！

老母鸡在长时间炖煮下，香味融在汤中，鲜味留在肉里。

一口咬下，肉质紧实，却很好咬开；不干不柴，纹理深处，肉香味美，吃得超级自在~

然而谁能想到，日历都翻到立冬了，广州的我才刚有入秋的感觉。

嗐，可能只有在饮食上才跟得上进时令脚步了~

小主提示：

1.此菜谱是3~4人份的量

2.此汤偏甜，盐可以不用加太多，盐多了会抢甜的口味

3.此汤具有养阴润肺、止咳生津、清心安神的功效，秋冬季可以适量喝些