东北家常版酱大骨头的做法（正宗东北酱骨头）

东北的酱骨头一直都是味道非常好的，东北酱骨头可以说是东北人最爱吃的一道下酒菜，因为东北酱骨头的肉虽然不多，但是味道却非常好，吃起来很入味，一般喜欢吃辣或者重口味的朋友都喜欢吃。而东北的酱骨头能够这么好吃自然也是有它的做法的，和普通的酱骨头一般都不一样，那么接下来就来给大家介绍一下酱骨头的做法，正宗东北酱骨头，做法简单易懂，味道好吃入味，吃起来贼香。

酱骨头的味道特别好，但是因为地方不同，所以做出来酱骨头的味道也有所不同，最为正宗的应该是东北的酱骨头，东北酱骨头的味道非常好，不少美食爱好者还特地跑到东北就是为了尝一下东北酱骨头的味道。下面一起来看下东北酱骨头的详细做法吧。

第一步：准备筒子骨，制作酱骨头必须要用筒子骨，一般的排骨是不行的。先将排骨浸泡在水中半个小时到一个小时的时间，接着起锅烧水，锅中加入葱姜、料酒等食材，是给骨头去腥用的。一般在给排骨焯水的时候不要等太久，水沸腾之后就可以将骨头捞起来了。

第二步：重新准备一锅水，然后将排骨放入水中炖煮，当然大家也可以用刚开始的那锅水，只不过上面有很多泡沫，怕影响口感，所以建议大家换一锅水而已。

第三步：在锅中加入花椒、八角、酱油等食材炖煮，接着准备酱料包，酱料包种含有：孜然、丁香、山楂、当归、草扣、白糖、辣椒、陈皮、甘草、桂皮、生姜、栀子、香叶、海参、等食材，将它们全部放入调料包中之后，直接将调料包放入锅中炖煮。

第四步：小火炖煮而是分钟之后在锅中加入生抽、老抽、料酒、生姜等食材，接着炖煮半个小时的时间即可，出锅前撒上葱花就是一道色香味俱全的酱骨头了。