天津十大特色美食小吃排行榜 天津卫的饮食文化

天津人爱“吃”是全国人民有目共睹的，在天津，物有三宝 鼓楼、炮台、铃铛阁。而食有三绝 包子、麻花、热炸糕。这其中的三绝就分别是“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”，任选其中的一个都是响当当的中华老字号。

天津自古因水运而得以兴起，是连接南北的商业重地，因其独特的地理位置加上商业发达，使得各地美食荟萃聚此，不仅形成了煎饼果子、锅巴菜等传统的天津特色小吃，也有别具特色的虾仁面筋、坛子肉等地方大菜。天津人历来又称“卫嘴子”这表示的是天津人不仅会说，更是能言善语地会说。三言两语，交谈中仿佛听了一场地道的天津快板。

一绝包子

天津算是的北方包子的代表，大家耳熟能详的便是“狗不理包子”，其实在当地还有“石头门坎”包子、“陈傻子”包子、“小刘庄”包子等等，皆是盛名已久的哏都美味。其中狗不理包子作为三绝之首，同时也是中华老字号之一是以鲜肉包子为主，兼有三鲜、海鲜、酱肉、素包子六大品类，98个品种组成。每个包子有着严格规定的18个褶，褶花疏密一致，缺一不可，形如白色菊花，不仅在天津本地大受欢迎，也是令外地游客垂涎已久的美味。据说狗不理名字的由来，来自一句“狗子卖包子，一概不理”这句话，在当时是大家伙为了调侃高贵友说的，狗子是高贵友的乳名，在卖包子期间因为太忙而常常顾不得食客说的话，传着传着便成了狗不理，以此得名。

狗不理

二绝“十八街麻花”

天津麻花的口味素来远近闻名，相传创立于范桂才、范桂林两兄弟，俩人善于动脑，时常将学到的手艺举一反三。他们研究出来的麻花更加香甜酥脆，外观更是独特新颖。因当时兄弟俩人麻花店地处东楼十八街附近，所以天津人俗称“十八街麻花”。天津麻花有“花狸虎”、“绳子头”等众多品种，他们制作过程精益求精，讲究精确的配料比，严格的原材料把控，辅料样样叫绝，正是这样独特的方式，让天津麻花拥有存放数天不跑味、不松软、不变质的惊奇特点。

三绝炸糕

炸糕一直都是天津人钟爱的上等小吃，其中久负盛名的便是刘记炸糕，来自一位叫刘万春的人物，他摸索出的炸糕口味出众，人送美名“炸糕刘”。因其小铺子紧靠着一米多宽的耳朵眼胡同，所以人们便称他的炸糕为“耳朵眼炸糕”。

耳朵眼炸糕