手冲咖啡卡布奇诺制作(极简却不失仪式感)

手冲咖啡卡布奇诺制作(极简却不失仪式感)(1)

绵密的奶泡、香醇的咖啡、浓郁的香味,以及一气呵成的优雅拉花姿势……

相比味道苦涩的单品咖啡,很多人更偏爱花式咖啡丰富的口味。

注:花式咖啡,就是大家经常在咖啡馆喝到的卡布奇诺、拿铁、玛奇朵、摩卡咖啡等,以Espresso(意式浓缩咖啡)作为基底,加入其它调味品(比如牛奶、奶泡)做出来的咖啡。

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不过,在很多咖啡爱好者看来,花式咖啡好喝,但自己做起来就比较麻烦:

首先,你得需要一台做出Espresso的意式咖啡机,而一台这样的机器,要几千上万块;

其次,咖啡粉粗细程度、粉水比例、奶泡比例、萃取时间等等,都是影响一杯咖啡风味和口感的关键因素。对于咖啡小白来说,没有长时间的操作经验,很难做出好喝的咖啡。

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今天,我们要为大家推荐一款“7花式咖啡机”,它将在家自制花式咖啡这件事,变得简单多了。

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因为它将做花式咖啡的繁琐程序和所需的机器,大大简单化了:

它的左边是一个奶泡机,右边是一个摩卡壶,一键启动,能同时煮咖啡、打奶泡。

共有牛奶奶泡、拿铁、卡布奇诺、玛奇朵、意式浓缩5种模式,但它能做的咖啡可不止这些。

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简单易操作,咖啡小白看一遍就会做。

具体制作步骤详情,请下拉观看。

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3分钟,香醇的咖啡、绵密的奶泡同时完成。

只需要将奶泡浇到咖啡上面,一杯媲美咖啡馆出品的花式咖啡,就做成了。

不需要多么高难度的技巧,咖啡小白都能做。花式咖啡并不一定需要拉花,可拉可不拉,如果你慢慢学会了拉花,那就更完美了。

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这是经过它双压萃取的咖啡,口感均衡、醇厚顺滑,带有丰富的油脂,香气逼人。

这款摩卡壶萃取咖啡的方式,虽然不是真正严格意义上浓缩式萃取,但它做出的咖啡,仍然具有Espresso(意式浓缩咖啡)的风味和浓度。

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这是用它打出来的奶泡,绵密细腻,细密到眼睛看不出来牛奶里面有泡沫,但摇晃起来却有浓稠的质感。

绵密的奶泡与煮好的意式浓缩咖啡完美融合,入口可以同时享受到牛奶的香甜和咖啡的香醇,这正是花式咖啡让人迷恋之处。

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意式浓缩、拿铁、卡布奇诺、玛奇朵、防弹咖啡、阿芙佳朵、美式咖啡……

你在咖啡馆喝到的咖啡,它几乎都能做。

也就是说,有了它,你等于把一所咖啡馆搬回家。

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它身材小巧,不占地方,可以摆放在厨房、客厅以及办公室吧台任意角落,让你随时喝上一杯非常好喝的花式咖啡。

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早上起床,只需要几分钟的时间,让一杯香浓咖啡,唤醒你一整天的精神元气。

工作累了乏了,来杯咖啡醒醒脑子,特有奇效。

尤其喜欢周末,一人亲手制作一杯咖啡、细细品味的时光,感觉这才是周末应有的慵懒样子。三五好友聚会,有咖啡相伴,气氛也更为亲密、浓烈。

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今天,一条生活馆为这台“7 花式咖啡机”发起众筹,让更多喜欢咖啡的朋友,在家就能制作一杯媲美咖啡师出品的花式咖啡。

只需要大概18杯“星爸爸”的钱,就能在家或办公室,随时亲手来上一杯咖啡,何乐而不为呢。

7 花式咖啡机,目前已发起众筹▼

众筹时间:1月3日~1月25日

众筹价格:499元~659元

一把摩卡壶,让星巴克在意大利无法立足

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你知道吗?足迹遍布全世界的星巴克,在意大利,却没有一家门店。

为什么呢?因为意大利人固执地热爱着自己的咖啡“意式浓缩咖啡”,对于意大利人来说,只有意式浓缩咖啡才算是真正的咖啡。

几乎在每一个意大利家庭的厨房里,都有一把摩卡壶,用来做浓缩咖啡。也就是这把咖啡壶,让星巴克在意大利无立足之地。

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摩卡壶(Moka Pot),里面煮的可不是摩卡咖啡,它是一种制作意式浓缩咖啡的简易工具。

摩卡壶主要分成3个部分:底部水壶盛水,中间粉槽盛咖啡粉,上半部的壶收集萃取好的咖啡。

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它萃取咖啡的原理是:

加热底盘对底部密闭的水壶加热,水沸腾后产生水蒸气,越来越多的水蒸气会形成高气压。

高气压将最底部的热水“压”过中部的咖啡粉粉槽,热水透过粉槽滤网萃取咖啡,并将压好的咖啡继续“挤压”到上层的收集壶里。

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传统摩卡壶加热方式,主要是在灶台上使用明火加热。这种加热方式,对火候的控制要求非常高,火候控制不好,容易造成咖啡萃取过度或萃取不足,影响咖啡口感。

不过7花式咖啡机,就简单多了。

它是电热式的,咖啡机上有2个加热底盘,分别用来加热咖啡壶和奶泡壶,一键启动,自动加热,温度、时间都刚刚好。

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下沉式加热盘,避免误触碰烫伤。

底座温度过高,会自动断电,避免安全隐患。

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当加热到一定温度时,咖啡壶会发出明显“哧哧”的声音,咖啡瞬间从底部急速喷涌上来,一杯地道的意式浓缩咖啡就做好了。

闻着浓郁的咖啡香气,对于喜欢喝咖啡的人来说,这算得上是每天“最幸福的时刻”之一。

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意式浓缩咖啡的风味和浓度,相对于手冲壶、法压壶等其他咖啡冲煮工具来得更为强烈。

意式浓缩咖啡口感较苦,非一般人所能消受。如果你不喜欢这种口感,还是老老实实用它做基底,加入牛奶或奶泡,做一杯花式咖啡吧。

花式咖啡好,奶泡不可少

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做花式咖啡,牛奶和奶泡必不可少。

意式浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与绵密奶泡,咖啡的香气与浓郁的奶香完美结合,入口滑润而顺畅,是许多女生的最爱。

但咖啡和奶泡的比例到底多少更合适?这也是很多咖啡小白亲制花式咖啡比较棘手的一个问题。

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一杯卡布奇诺该需要多少奶泡?一杯拿铁呢?这种难以测量的问题,直接交给“7 花式咖啡机”的奶泡壶就好了。

根据壶内的标尺刻度和对应的饮品模式,添加相应量的牛奶即可。

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将奶泡壶放在咖啡机上,奶泡壶会边加热边打奶泡。

奶泡壶的底部有一个磁力搅盘,搅盘飞速旋转产生旋涡,将温热的牛奶迅速打成绵密细腻的奶泡。

每一种咖啡所需要的牛奶、奶泡比例也不太一样,这款奶泡壶会根据相应的咖啡模式,打出不同的奶泡,省事、省心、省力!

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这台花式咖啡机,可以成为你解锁拉花技能的一个阶梯。

等有一天你在小伙伴面前拉出一个漂亮的桃心或树叶,保证你会技惊四座,成为别人眼中的“咖啡大师”。

3分钟,做好一杯花式咖啡

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3分钟,亲手制作一杯花式咖啡,虽然整个过程,有咖啡机帮你节省了大量时间和步骤,但还是充满亲手冲煮一杯咖啡的乐趣。

1

选粉

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首先,你需要选用适合 7 花式咖啡机的咖啡粉。

简单来说,就是选用中深度烘焙咖啡豆,研磨成奶粉粗细便可。

咖啡粉研磨过粗,会造成萃取不足;研磨过细,咖啡粉可能会透过滤网渗到咖啡中,喝的时候有沙沙的感觉。

2

选奶

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其次,对绵密奶泡有着高要求的大咖们,请务必选择全脂牛奶!

奶泡是否绵密细腻,是否能放大咖啡的香浓醇厚,都由牛奶本身决定。相信我,冷藏过后的全脂牛奶绝对不会让你失望。

3

装水

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倒水时,水量千万不能超过安全水位线!更不能超过安全阀!

水量超过安全阀,会造成壶内气压过高,咖啡喷溅出来连壶盖都压不出,极易造成烫伤事故,切记切记!

用常温水即可,无需加热水。

4

装粉

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咖啡粉均匀平铺装满粉槽,不用压它哦!也不要只装一半!务必将粉槽边缘残留粉末擦拭干净。

咖啡粉的粉量与装粉手法才是一杯咖啡是否好喝的关键点,很多人用力按压或过于小心只装一半粉槽,都是不正确的,这些都会影响咖啡口感甚至会导致使用过程中出现安全隐患!

放平心态,只要将咖啡粉均匀填满在下壶粉槽内,并轻轻抚平,擦拭干净边缘多余的咖啡粉就好啦。

5

拧紧壶身

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搞定咖啡壶的最后一步:用力拧紧!不然会容易漏水漏气。

6

加牛奶

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为了制作完美奶咖,按照奶泡壶内刻度倒入相应量的全脂奶,太多或者太少都不好。

7

选择饮品模式,开始制作

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长按开机,然后双击选择饮品模式(连续按两次哦)。

咖啡壶和奶泡壶,请严格按照底座盘上的标识对号入座,确认放入正确后再选择所需模式并轻触 2 次即开始制作。

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咖啡机上面会有个透明的贴纸,辅助你选择模式,待熟悉模式后,就可以将贴纸撕掉了。

从左到右的模式,分别为:牛奶奶泡、拿铁、卡布奇诺、玛奇朵、意式浓缩。

8

好咖啡,只需要3分钟

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制作过程中,可打开咖啡壶壶盖进行观察,但请一定小心蒸汽,且不要触碰壶身。

万事具备,进度条闪烁、奶泡壶和咖啡壶正常工作。

期间你可以干脆放空 2~3 分钟,也可以回想一下豆豆到咖啡的神奇旅途。一旦制作过程中咖啡壶或奶泡壶离开加热底座,则必须更换食材重新制作。

9

制作咖啡和奶泡

手冲咖啡卡布奇诺制作(极简却不失仪式感)(36)

听到机器哔哔声后,制作完成,立刻拿起咖啡壶,以免过萃影响咖啡口感。

伴随着制作完成的蜂鸣声,不要犹豫,立刻拿起咖啡壶倒出咖啡液!

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咖啡壶拿起后,不要直接放在桌面上,很容易烫坏桌面,更不要用手触摸!

最好提前准备好一个耐热杯垫,放在旁边。

10

奶咖混合

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轻轻晃动奶泡壶,使奶泡和牛奶充分融合。

将融合后的牛奶奶泡以画圈的方式倒入咖啡液中,一杯完美的咖啡就制作完成啦,记得趁热饮用,口感最佳!

11

关机

手冲咖啡卡布奇诺制作(极简却不失仪式感)(39)

制作后的底座上的加热盘仍然很烫,忍住好奇心,千万不要试图去触摸!

如不再继续制作咖啡,记得长按 1 秒关机并拔掉电源插头。

12

冷却

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制作完毕后,切记不要徒手碰触咖啡壶壶身,避免烫伤。

使用冷水冲洗机身起到快速降温的作用。

13

泄压

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待咖啡壶彻底冷却后,用手提起咖啡壶上壶的压力阀泄压。

打开上壶提起压力阀泄压,这样能更快的拧开壶体。

14

拧开下壶

手冲咖啡卡布奇诺制作(极简却不失仪式感)(42)

一手握住上壶身,下手托住壶底,双手拧开壶身清洗并晾干。

咖啡壶下壶的咖啡渣记得及时冲洗,也不要忘记心疼下你的奶泡壶,每次使用之后也要及时洗涮干净。

15

收纳

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电源线可以缠绕在咖啡机底盘下面的收纳槽内,收纳非常方便。

加热底座在收纳过程中也要小心余温,不要烫伤哦。

众筹档位

1

快手档

手冲咖啡卡布奇诺制作(极简却不失仪式感)(44)

支持499元,可获得价值858元的7花式咖啡机一台 7特调品鉴级意式咖啡粉黑洞112g一袋。

限量100台,先到先得,手慢无。

2

基本档

支持599元,可获得价值858元的7花式咖啡机一台 7特调品鉴级意式咖啡粉黑洞112g一袋。

3

套装档

手冲咖啡卡布奇诺制作(极简却不失仪式感)(45)

支持659元,可获得价值926元的7花式咖啡机一台 7特调品鉴级意式咖啡粉黑洞112g一袋 7特调品鉴级意式咖啡粉火山250g一袋。

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7特调品鉴级意式咖啡粉黑洞

这款咖啡粉是根据7花式咖啡机的萃取原理和功能特性定制的咖啡粉,适宜的粗细度、烘焙深度与拼配比例,保证了萃取后稳定的口感表现。

产地:中国云南

品种:阿拉比卡咖啡豆、罗布斯塔咖啡豆

烘焙程度:中度烘焙

净重:112g

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7特调品鉴级意式咖啡粉火山

这款咖啡粉,同样是根据7花式咖啡机的萃取原理和功能特性,定制的咖啡粉。

坚果与焦糖的混合香气使它有着非常稳定的表现,初入口仿佛是旷野的自然洗礼,而后热情霸道的口感,就像火山一样,在味蕾上升腾而起,适合喜爱均衡口味的人群。

产地:中国云南

品种:100%阿拉比卡咖啡豆

烘焙程度:中度烘焙

净重:250g

7 花式咖啡机,目前已发起众筹

众筹时间:1月3日~2019年1月25日

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