乳山海钛牡蛎生蚝养殖基地（鳌山湾牡蛎养殖拓荒者）

1月29日清晨，神汤沟村后码头潮水裹挟着浮冰涌到岸边。

（文图 / 江东旭）

老渔民常说“冬吃牡蛎夏吃蛤！”

寒冬腊月的牡蛎日渐肥美，鲜味直线飙升，口感也愈加嫩滑。用“蛎黄肉”蘸一下酱油，放进嘴里，鲜到能让味蕾开花。

清晨7点，鳌山湾畔的即墨鳌山卫街道神汤沟村码头开始忙碌起来。20多艘养殖船蓄势待发，静静地等待潮水的到来，一会儿它们将集中出发收获海中的牡蛎。67岁的冯淑丛吃完早饭，早早地来到码头。今天他要去自家的养殖区收获1500斤鲜牡蛎，赶在春节前给自己孙子、孙女攒个 “压岁钱”。

今年神汤沟村养殖的牡蛎大丰收，牡蛎收购价也是这几年最高的，平均一户能有15万元左右的纯收入。全村大约有100多户养殖牡蛎，保守估计有1500万的产值，而作为鳌山湾牡蛎养殖拓荒者之一的冯淑丛却要正式“挂靴”上岸了。

冯淑丛给发动机加柴油。

20年前，由于海里的鱼虾越来越少，当时47岁的冯淑丛面临着被赶上岸的窘境。常常是出海一天，打上来的鱼虾还不够柴油和人工费钱。这种窘境不光困扰着冯淑丛，同村和他一样出海捕鱼的于民道、李显强、于建涛也同样愁眉不展。

1999年冬天，四个人坐在一起喝酒，“咱年纪也大了，去工厂打工也没人要。出海的（人）被海赶上岸，是啥也不会啊，难道只能去工地搬砖？”席间不知道谁喝高了，发了句牢骚。

“大风大浪咱谁没经历过，咱出海的（人）谁还没遇到个事，但明年再这么下去也确实不行，咱哥几个得想想办法。”冯淑丛狠狠地抽了一口烟。

“我去烟台那边，看到他们已经有养殖牡蛎的了，海洋研究所在那边有牡蛎育苗池，还往外卖牡蛎苗，要不明年咱在村后海湾里试验试验？”走南闯北最多的于民道说。

与其坐以待毙，不如主动出击拼一把。当时大家讨论了半天觉得这条路比较实际一点。2000年春天，4个人多次去烟台请教学习，把研究所培育的牡蛎苗带回鳌山湾，开始试验在鳌山湾人工养殖牡蛎。

起锚，准备出发。

第一年，失败了，引进的牡蛎苗没有扛过处暑前后的高温海水，热死了。

第二年，也失败了，牡蛎被其他附着生物从扇贝基底全部挤掉，颗粒无收。

第三年，又失败了，海湾内营养物质太丰富，牡蛎都被活活“撑”死了。

经过海洋研究所的专家分析，他们才得知，烟台培育的牡蛎苗并不适合鳌山湾地区的海洋环境。这三年的投入算是都打了水漂。大家讨论了一番后觉得，虽然这三年啥回报也没有，但至少积累了不少经验。条条大道通罗马，本地牡蛎总能适应本地海水吧，来年咱们养本地牡蛎。

2003年春天，冯淑丛他们四个人，几乎跑遍了青岛所有出名的渔村，但没有找到一家出售牡蛎苗的育苗场。

三年的投入没有任何回报，到底还干不干了？这个问题冯淑丛反复在脑子中思量。

一条船，一个人，一天要从海中拽上来3000斤牡蛎。

要干就干到底，没有牡蛎苗，就自己动手从礁石上抠下牡蛎幼苗，人手不够就发动家人，家人也不够用，就雇人从礁石海堤上抠牡蛎幼苗。每个人的手指都是旧伤未好，又添新伤。最后总算是采集到了1000多斤牡蛎苗，光铲刀就用坏了200多把。

满怀希望，背水一战的四个人总结了前三年的养殖经验，决定这次采用笼养方式，小心翼翼地呵护这些来之不宜的牡蛎苗。

第四年，还是失败了。

第五年，又失败了。

第六年，他们改用绳子吊放扇贝皮让天然牡蛎苗附着，取得了成功。然而，年底还是没有收获。

第七年，虽然还是入不敷出，但已经开始有少量的牡蛎能存活下来并长大了。

第八年，存活并长大的牡蛎苗又多了一些。

第九年，总算见到了一丝胜利的曙光，这一年大家算是收支持平。

第十年，由于放苗时间早了一周，加上夏天久旱未下大雨，存活下来的牡蛎个个“骨瘦如柴”，4个人养殖面积最少的也赔了1万多元。

第十一年，望着个个肥大鲜美的海蛎子，冯淑丛、于民道、李显强、于建涛四个人痛快地喝了整整一晚上，这里面的艰辛与付出，只有他们自己知道。

将牡蛎养殖绳从浮漂架上摘下，拽上船。

“终于成功了，我们四个也算是给全村，以及附近几个村的牡蛎养殖蹚出了一条路。”从2010年起，神汤沟村的牡蛎养殖户渐渐多了起来，冯淑丛他们把自己的养殖经验毫无保留地传给大家，现在牡蛎养殖已经成为神汤沟村以及附近几个村的支柱产业。

一根两米多长的养殖绳上大约有15斤牡蛎，每根至少值20元。别看这捕获海蛎子简单，冬天的海上格外的冷，有时候根据潮汐变化，还需要凌晨出海。一般年轻人要4个小时，才能从海里拽上大约3000斤牡蛎。

一条小船每天的捕捞作业，都是由一个人完成。船靠岸后，还要从船上卸下这3000斤牡蛎运回家，绝对是个重体力活。

养殖绳上沉甸甸的牡蛎。

由于神汤沟村后的海湾有大任河、温泉河和数条小溪汇入湾内，带来了大量的营养物质，湾内的浮游动植物非常丰富，给牡蛎生长提供了充足的饵料。村民们养殖的牡蛎，采用天然牡蛎苗附着，自然生长的养殖方式，因此口感跟天然野生牡蛎几乎没有差别。

作为鳌山湾最早的牡蛎养殖拓荒者之一，冯淑丛还是略有遗憾。目前，整个鳌山湾养殖的牡蛎都没能解决第二年留存牡蛎存活率低，肉质含量低的问题。第二，本地天然牡蛎品种太单一，对海水盐度的变化非常敏感，受降雨的影响产量变化较大。

“我今年67岁，真的是体力跟不上了。要是能年轻10岁的话，我还真想再引进几个牡蛎品种，多做些试验，把牡蛎养殖做好、做精、做细。”冯淑丛说。

满载而归。

冯淑丛将船上的牡蛎装上车，运回家里。

如今，神汤沟村后海湾大面积的牡蛎养殖区。

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