蘑菇炒肉丝最正宗的做法（做一道蘑菇炒肉丝）

最近，猪肉的价格下降了很多，那些想吃肉的人可以增加一点剂量。夏天在吃猪肉时，我宁愿选择嫩肉的里脊肉，里脊肉主要是瘦肉，脂肪含量很少，不容易健康成长。购买里脊肉时，取决于肉的颜色是否红润，肉的质地是否透明，质地紧凑，是否柔韧，并在用手按压后可以快速恢复。它具有猪肉的特殊风味。

蘑菇炒肉是经典的家常菜。蘑菇是类似蘑菇的成分。它们味道鲜美。油炸肉的质地也很光滑。用里脊肉炒的既营养又营养。它是健康的，夏季可以食用。吃起来也很舒服。让我们谈谈这道菜的具体方法。

配料：猪里脊肉，蘑菇，姜，葱，酱油，料酒，淀粉，盐，食用油

实践：

1.将里脊肉切成细丝，将生姜切成细丝。在肉中加入少许盐，料酒，姜丝，淀粉和适量的油，用手搅拌均匀，腌制约10分钟。

2.清洁蘑菇并将其挤出，然后将其撕成小花以备使用。

3.洗净葱头，切段以备将来使用。

4.稍微加热炒锅，加入适量的花生油，然后立即加入腌制的肉，翻炒直至肉丝变色。炸碎的猪肉油的温度也非常重要。最好在火锅中使用热油，以使切成薄片的肉根本不会粘在锅上，并且会变得很嫩。

5.将蘑菇倒入锅中，然后均匀搅拌直至蘑菇死亡。蘑菇必须从水中挤出，否则会在油炸时出来，从而影响肉的味道。

6.最后，将葱倒入锅中，加入适量的盐，酱油，鸡精和炒菜。

技能总结：

1.里脊肉本身比较嫩，油炸时很容易变成木头。因此，在炸肉前先将里脊肉腌制，炸时不会太老。

2.煎肉时，最好用冷油加热锅。锅热后，倒入适量的油，然后将肉片倒入锅中煎炸并滑动，可以有效防止肉片粘在锅上。

3.洗完蘑菇后，需要将水挤出，这样以后再炸蘑菇时，水不会太多，这会影响整个菜的味道。

共享到此结束。我是一个家庭美食家，分享一些家常菜，如果您喜欢，请记住要注意！