金龙鱼臻选高筋面包粉（烘焙大师赛-爱好组-高筋）

配方来自日本贝果名店～我使用了简化的家庭做法，但成品口感绝对可以立刻拿出去售卖，这个方子的面团质地不会过硬，弹性恰到好处，同时也更加低脂健康哦～

By Unicorn宝贝 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 金龙鱼面包用高筋小麦粉 300克
• 盐 5克
• 干酵母 3克
• 糖 10克
• 蜂蜜 6g
• 水 160克
• 黑白芝麻 适量
• 海盐 适量
• 黑椒碎 适量

做法步骤

1、粉类混合

2、先低速2分钟，换揉面钩子中速5分钟，手套膜就出来啦

3、取出面团稍稍整型光面朝上，发酵一个小时变1.5倍大

4、取出后按压排气

5、分成6等份

6、分别整型，将边角收到下面，光面朝上滚圆

7、擀平后卷起来

8、揉成两边细的长条，将一边擀平包裹另一边

9、盖上保鲜膜二次发酵20分钟

10、纯净水烧至有浓密小泡泡，转小火放10g糖搅拌均匀，煮贝果正反面各2分钟

11、捞出煮好的贝果放在烤纸上，表面洒黑芝麻、粉色海盐、黑色海盐、混合香料

12、预热好的烤箱，底部放一碗水，190度烤20分钟

13、美味出锅啦，直接吃或者包裹一些蔬菜和肉类都很好吃哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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