吃小龙虾一定要去虾头吗（小龙虾的虾头要不要去掉）

武汉解封，湖北小龙虾火了，人们都在为湖北加油助力，为了不让湖北的小龙虾滞销，很多人都出力了，买了湖北的小龙虾吃。临近夏天，小龙虾都逐渐长大成熟，每年夏天，小龙虾都是夜宵的主角，喝啤酒都少不了小龙虾。

小龙虾在以前被称为害虫，破坏农田，造成重大的经济损失。现在小龙虾有巨大的市场价值，许多养殖户因为小龙虾发财了，因为小龙虾是人们最爱的一种美味食材了。以前觉得小龙虾是外来物种，生活在污水里，觉得不干净，不能吃。现在的小龙虾都是养殖的，不存在重金属和污染的问题，大家都可以放心吃。

小龙虾好吃，但每次都不敢多吃，因为吃了之后，第二天脸上就冒出痘痘。小龙虾一般都是麻辣口味的，所以有人觉得是麻辣引起上火，从而长痘痘。其实不管是麻辣的原因，是因为小龙虾体内含有一些脏东西，没有清理干净，所以吃多了体内毒素堆积，就容易长痘痘。尤其是小龙虾的虾头，有人嫌麻烦不去虾头，有人觉得虾头很脏，不去虾头都不吃。那么小龙虾的虾头要不要去掉？

大排档或者一些路边摊，都不会去虾头，我曾经问过老板，老板也跟我说实话，大排档老板说出真相，难怪人们不敢多吃。

小龙虾的内脏聚集在虾头部分，包括虾胃、心脏、排泄器官、生殖系统等等，所谓的虾黄就是虾的生殖系统。除了虾黄，其他部分都是不能食用的，里面含有许多微生物、脏东西，所以食用之前一定要把这些部位清理干净。

处理虾头很麻烦，需要耗费大量的时间，所以大排档不可能一只只虾处理。老板也跟我说实话，他们清理小龙虾，只要把表面的脏东西清理干净即可，就连虾线都不会去。所以平时在外面吃小龙虾，人们都不敢多吃，就因为虾头没处理干净，脏东西都吃进肚子里了。

首先把小龙虾放清水里，然后加些面粉搅匀，小龙虾在水里浸泡一段时间。面粉具有吸附性，可以把脏东西都吸附带走，浸泡一段时间后，再冲洗几遍，这样小龙虾表面就很干净了。

接着处理虾头和虾线，准备一个剪刀，然后把虾头剪掉，虾头剪掉一半，留下虾黄的部分。然后从尾部中间部分，两者虾线扯出来，最后再次冲洗一遍，这样小龙虾就清理干净了，就可以放心食用了。