珐琅材质怎么辨别（是我们理解的那种涂层吗）

好了，又到了百科的时间了

珐琅属不属于涂层

答案是NO

首先呢，我们知道，咱们认知的涂层，是指化学不粘涂层，泛指不粘锅表面上的不粘层。

这个涂层呢，比较大的特点便是，高温易分解，释放有害的物质出来。通常来说，是两百多度的高温下，即有可能出现分解..

所以正常烹饪都不要在高温下进行，发黄发黑，甚至脱落，便是涂层不行发出的预警。

那么，两百多度的烹饪环境下都不行，那生产\形成也一定是在比两百多度要低的情况下才能进行，是吧。不然，一边形成，一边分解，总说不过去。

重点来啦

珐琅，这个东西，首先，形成的环境，是要在七百多到八百度的情况下烧结的..这个温度已经远高于两百度了。

那么这个珐琅是涂层的说法，便是不攻自破。

其次..珐琅是属于国家检测内的合格釉料….珐琅锅可以放心的使用哈…

那为什么铸铁锅通常会跟珐琅搭配呢？

这是因为珐琅跟生铁的结合，可以很好的提升锅身的使用体验。

珐琅具备优秀的抗性，硬度高，耐酸耐碱的优点，可以弥补到生铁的不足。

比如炒酸性的美食，生铁易被腐蚀，但是有了珐琅的保护，却能很好提供保护。