广州十五家必须去的特色美食（第二季广州美食地标发布）

“食在广州”除了广府粤菜外，外来菜系也是食桌上一道靓丽风景。由美食导报与广州饮食五大行业协会联合评定的“第二季广州美食地标发布会”于2018年11月8日在广州星河湾酒店举行。

据了解，本次美食地标为外来菜系的评定，所入选的枫盛楼·汉正街一号楚味私厨、河南老家、九毛九、三秋桂子、蕉叶、流金岁月、遇见湘、绿茵阁、深夜食堂等20家餐厅皆为广州各大外来菜系餐厅的代表。

据介绍，美食地标的发布，代表着广州人自己的选择。而且，这样的评定活动还将从广州出发，逐步复制到全国其它城市，打造出更多的中国美食地标，勾画出一个又一个“美食地图”。

在餐饮产业评论家姚学正看来，能够被评为美食地标的单位，一定有其文化的升华、历史的沉淀，以及其美食特色。这次摘得头衔的餐饮单位，就是文化、品牌、美味三者合一的综合实力展示。还有更重要的是，这些餐饮品牌在消费者心中也有相当的知名度，经过一段时间的积累，得到广大消费者的拥戴，得到稳定的顾客群，因此能让消费者在思想层面上认同这个名单。通过这次地标美食的发布会，让一众经过考验的广州餐饮得到肯定，同时也能成为行业标杆。

美食地标是餐饮行业的一个正面标志。著名美食家庄臣指出，“地标美食”和“美食地标”的出炉，对于广州餐饮业来说是一件非常正能量的盛事。这些活动令到行业的活力增强，其次，整个评选专业、严谨，所以在权威性上也受到行业的认可，是有代表性的一张名单。他说，一般而言，一个餐饮品牌在经过至少三年的营运就会得到一定的积累，形成其品牌的“型格”，但是如今新型的餐饮及新品牌，其淘汰率能达到30%，经历着快速的更新换代。而在这大环境下，这些摘得头衔的餐厅依然坚守了下来，足见其实力，也是这些坚持下去的餐饮企业，撑起了“食在广州”的头衔。

同时，美食地标也会成为其他新生餐饮企业参考方向。粤菜教头黎永泰表示，当下新派餐饮众多，心态浮躁的企业不少，也有一些餐饮品牌开业不足数月就停业收场。这些美食地标正是树立起一个做餐饮必须要坚守的形象 ，从而鼓励这些年轻的餐饮品牌从业者，能够在这些成功的美食地标上得到经验，从而取得社会上的认同，在餐饮行业站稳一席之地。

文/图：广州参考·广州日报记者 卢梦谦 通讯员 林绍杰广州参考·广州日报编辑 李琳