吃哪些食物就会有足够的营养呢（想选择健康营养的食物）

不知道大家有没有观察到现在社会的一个现象。就是老年人喜欢逛菜市场买新鲜的食材自己做饭，而大多数中年人、年轻人却更喜欢逛超市，买很多成品或半成品来吃，很少自己做饭。那是因为老年人大多退休了，生活节奏慢，而年轻人生活节奏快，工作忙，没时间做饭只能凑合。

当然新鲜食材做出的食物肯定比加工食品要好很多，平时也在提倡尽量在家自己做饭吃。不过在当前社会各种压力下，在家做饭已经成了一种奢望。如果购买‬加工食品的话，如何识别食品的好或不好，如何选择比较健康又营养的食物，小编在本文中将为大家一一揭晓。

食品的包装正面一般都是产品名称、图案、LOGO等比较醒目的标志，包装后面就是食品标签，包括：食品名称、配料表、营养标签、生产日期保质期、净含量规格、生产商联系方式和地址等等。食品标签是国家强制性要求，如果看到没有食品标签的，一定不要购买，肯定是有问题的。

本文着重讲解配料表和营养标签‬这两个部分。

※配料表

配料表‬就是指该食品在加工过程中添加的各种原材料并按加入量递减顺序排列，也就是说配料中含量最多的排第一，以此类推。

从配料表中大家可以看出该食品的成分，并作出初步的判断，比如高糖食物和高脂食物。

还有近年来大众比较关注的全谷物，以荞麦面为例。

在购买需要的食品时，不必在意商家的宣传，直接看配料表就行。

※营养标签

营养标签就是向消费者传递食品的营养信息，消费者可以了解食品的营养素构成，从而科学选择食品。

营养标签主要包括三部分内容：营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。

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先说营养成分表，营养成分表中必须列明的营养素有5种：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。其他营养素如钙、铁等是生产者自愿标识。

营养成分表里一般有三列数据：

第一列数据是该食品中主要含有的营养素种类。

第二列数据反映的是每单位（100克/100毫升/份等）该食品中营养素的含量。

第三列数据为NRV的百分数。它反映的是每个人一天通过食用每单位该食品摄入的营养素，可以满足人体一天需要总量的比例。

以上图钙‬一项为例，食用100克该食品，就摄入250mg钙‬，占身体一天所需钙‬总量的31%。而能量摄入占比只有22%，通俗点来说就是用比较少的能量需求来满足了钙‬的需要。

那是不是比例越高就越好呢？也不一定，我们可以‬通过营养质量指数INQ计算来评价。不想计算的可以忽略过程‬，直接看结果。

营养质量指数INQ计算：营养素密度/能量密度

营养素密度：一定量食物提供营养素含量/相应营养素推荐量

能量密度：一定量食物提供能量值/能量推荐值

评价标准：INQ=1，提供营养素的能力和提供能量的能力一样

INQ<1，提供营养素的能力小于提供能量的能力，某营养素价值较低

INQ>1，提供营养素的能力大于提供能量的能力，营养质量合格

营养素密度和能量密度在营养成分表里已经有了，两者相除就是INQ。

用某营养素的NRV百分数和能量NRV百分数相比较，如果营养素比例高，就说明吃这个食品可以在摄入较小的能量情况下满足某营养素的需求，如果营养素比例低，就说明要摄入过多的能量才能满足某营养素的需求。

小编选择了超市里常见的几种食品的营养成分表，直观的看一下。

我们在选择食品的时候，要对各种营养素进行初步的计算，尽量购买INQ≥1的，这样可以在能量不超标的情况下，满足营养素的需要，避免能量摄入过多而肥胖。当然也不是INQ≥1就好，钠就是例外。

所以根据营养成分表，大家可以按照自己需求去选择或避免某种营养素的摄入，比如糖尿病人避免高糖食品。

食品标签标注的还有营养声称，如“高钙”“高膳食纤维”，这类内容不是生产者可以随意标注的，而是产品中所含营养素符合一定标准才可以。

图中标注该产品为高膳食纤维面食，通过食用100克该面食，可以提供膳食‬纤维‬9.2克‬，符合营养‬声称‬相关标准。

不同食品可以根据营养素含量的特点做各种声称，如高蛋白，低脂或无脂，低钠或无钠、低糖或无糖等。但是注意高糖、高脂、高钠是无法作出声称的，因为摄入过多不利于人体健康。

最后是营养成分功能声称，是某营养成分可以维持人体正常生长，发育和生理功能等作用的声称。

看到这里大家都应该清楚了吧，其实还是建议朋友们有时间尽量购买新鲜食材在家做饭吃，享受和家人在一起的美好时光，享受美食带来的愉悦。最后祝大家身体健康，事事顺心！

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