卤面的正宗做法（卤面）

因为工作需要，间或要去古城执勤，勤务约凌晨2点左右结束，之后会去小吃店吃个宵夜。这是家24小时营业小店，这也是选择他的原因。店家将传统的本地特色较好地融合到南北风味之中，体现古城的包容和白族人民的淳朴随和，因此尽管已经是深夜，但是店里的食客还是不少。

凌晨2点，忙完了一天的工作，想吃上一碗地道风味的小吃，第一时间总会想到这里的卤面。

“一碗宽卤面”，告诉店家我的需要之后，我常常会在一旁安静的看着师傅下面。在一大团光滑的面团上，用菜刀熟练的轻轻划过，柔软的面团在师傅有力的手中变成面条下入沸腾、滚烫的锅中。就这样劳动者用智慧和勤劳的双手，把大自然的馈赠变化成餐桌上的美食。等我自己的面做好，我将他端上旁边简陋的小桌开始享用。

“一碗卤面，趋走了饥饿和寒冷”，在吃过这一碗卤面后，我才感受到这个深夜忙碌的意义，我才感受到一碗面竟然可以给我带来如此大的快乐。

吃到一半，环顾四周，身旁还有其他食客。有年轻的情侣，一颦一笑、举手投足之间流露的浓浓爱意，仿佛在告诉世界“我的眼里只有你”，如此卿卿我我、如此浓情蜜意、如此旁若无人应是爱情该有的样子；有三三两两聊得兴高采烈、谈笑风生，犹如久别重逢的好友，那种欢乐、那种快意令人动容；有的是忙碌了一天的“外卖配送员”，他们大都独自一人很少言语，脸庞上有些许的微尘，那是奋斗者的勋章，看着他们吃得无比香甜，心里有一股莫名的感动，干很累的活，挣最干净的钱。这是深夜里的小店，这是深夜里的市井，这是盛世中华的和谐画面，这是每个奋斗者坚定足迹。

每一个在深夜忙碌的人想的都是心想事成，事事如意。生活本该就是平淡且幸福的，一碗深夜的卤面足以卸下每一个奋斗者的疲惫，一碗深夜的卤面也承载了人民对生活的美好期许。凌晨2点的那碗卤面，带给我快乐和满足，但愿每个晚归的人一切如意，但愿盛世繁华依旧。