网红手工冰粉做法牛奶(简单易做网红鲜奶青团)

网红手工冰粉做法牛奶(简单易做网红鲜奶青团)(1)

鲜奶口味的青团还有人没吃过吗? 软糯带着青草气息的外皮包裹着浓郁的奶心 一口下去奶香味在唇齿间四溢 没有甜腻的感觉,只有春天的气息 以下配方可以做15个

By 薄灰926 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 青团皮材料
  • 麦苗汁 200克
  • 糯米粉 200克
  • 澄面 100克
  • 开水 100克
  • 糖 55克
  • 鲜奶馅材料
  • 牛奶 200克
  • 淡奶油 50克
  • 澄面 30克
  • 糖 25克

做法步骤

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1、准备所需材料。

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2、将鲜奶馅的所有材料混合倒入锅里,搅拌均匀。

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3、开小火,边加热边搅拌,直到鲜奶馅变成浓稠出现明显的纹路状,关火冷冻30分钟,鲜奶馅就做好了。

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4、开始做青团皮。 先将100克开水倒入100克澄面中,边倒边搅拌,将澄面烫熟。

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5、大致揉匀备用。

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6、将200克糯米粉、55克糖混合,加入200克麦苗汁。

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7、搅拌均匀,加入之前烫熟揉匀的澄面团。

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8、揉成光滑的面团,分成15份剂子,搓圆备用,青团皮就做好了。

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9、取一个面团,用掌心压扁,放入鲜奶馅包圆。

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10、蒸笼里刷一层油,放入包好的青团。

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11、水烧开后再上锅蒸12分钟。

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12、出锅后在青团表面刷一层植物油。

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13、放凉后用保鲜膜包起来即可。

小贴士

澄面就是小麦淀粉,不可以用别的淀粉代替。 鲜奶馅没有豆沙馅、蛋黄肉松馅硬,所以蒸好的青团不是很鼓,稍微有些矮没关系。

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