大理最有名的家常菜（大理特色美食乳扇玫瑰沙拉）

云南十八怪——“牛奶做成扇子卖”说的就是乳扇。

每个城市都有不一样的街景，不一样的美食。大理是一个不紧有美景还有美食的如诗如画的城市。

大理乳扇是用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。也可以说是大理人吃的奶酪。

制作方法

食材：就150克新鲜乳扇、新鲜的可食用玫瑰、柠檬一个、100克的炼乳和少许的沙拉酱

做法：将新鲜的乳扇切成细丝放入碗中备用，将100克的炼乳放入碗中，放入少许的沙拉酱搅拌均匀，将柠檬汁压榨出来，根据自己的口味把柠檬汁放入柠檬炼乳中（酸一点口味更加丰富），充分搅拌融合。放入切好的乳扇丝充分搅拌，让每跟乳扇丝都被裹满汁液。装盘，撒上玫瑰花瓣。夹一瓣玫瑰花瓣裹上乳扇丝放入口中，瞬间玫瑰花的浓郁纯正的香气和乳扇的奶香瞬间萦绕着，再加上柠檬的清爽，真的很美好。

乳扇不仅独具风味，营养丰富，含有人体所需的蛋白质、氨基酸等多种物质，还有调和气血、安神养心、健胃补虚等功用，是增强体质，促进人体健康的佳品。加上玫瑰花与柠檬的功效使这道美食更加营养健康。简单又方便、色香味俱全、营养健康赶紧做给自己尝尝。