猪皮怎样做又简单又好吃(猪皮怎样做好吃)
每次包饺子或者做香肠都会剩下猪皮,猪皮做菜特别好吃,猪皮有满满的胶原蛋白不仅可以美容食用更是Q弹。
一. 小炒猪皮
食材:猪皮,葱姜蒜,料酒,青辣椒,红辣椒,食用油,干辣椒,生抽,老抽,蚝油,盐,五香粉。
做法:
1.锅内放入凉水,猪皮洗净放入锅内,再放入料酒,生姜煮开并煮5分钟捞出。
2.煮过的猪皮用刀将猪皮两面多余的油脂刮去,猪皮上的脏污刮除干净。处理好的猪皮用温水多清理几遍,清洗干净,切成猪皮条,青辣椒和红辣椒洗净去蒂去籽切丝备用。
3.起锅烧油,油8成热。放入葱姜蒜末,干辣椒段炒香,下猪皮条翻炒均匀放入青辣椒和红辣椒丝,放生抽,老抽,蚝油,盐,五香粉翻炒均匀,炒熟即可盛出装盘。
二.猪皮还可以做猪皮冻吃,天暖的时候吃不仅香辣可口,还Q弹。
食材:猪皮,料酒,葱姜蒜,辣椒油,白芝麻,香菜,盐,香醋,香油。
做法:
1.锅内放入凉水,将猪皮清洗干净放入锅内,放入料酒焯下水捞出。
2.焯过水的猪皮用刀将猪皮两面多余的油脂刮去,猪皮上的脏污刮除干净。处理好的猪皮用温水多清理几遍,清洗干净,切成猪皮丝。
3.锅内加水,放入猪皮丝,料酒,葱姜蒜,煮开并用小火炖煮汤汁呈白色后将葱姜蒜捞出不要。将煮好的猪皮汤放入碗中凝固后切成宽度5毫米的长块放入盘中,浇上辣椒油,香菜,白芝麻,香醋,盐,香油搅拌均匀即可食用。
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