夜市烧烤食材都有什么（烧烤摊不会做假的5种食材）

导读：烧烤摊不会做假的5种食材，吃烧烤时放心点，老板都夸你懂行

现在气温越来越高，看着外面炙热的太阳，一点出门的欲望都没有，每天都只想呆在空调房里。一天当中也只有晚上，太阳下山后才愿意出门走走。

夏季夜晚，不知道是不是一个吃货的错觉，感觉晚风里吹来的都是孜然的味道，吸引着我走向烧烤摊。在夏天，烧烤总是有一种特别的诱惑，听着耳边滋滋啦啦的烤肉声，闻着孜然和辣椒粉的香味，吹着凉风，吃一口烧烤喝一口啤酒，真是太美妙了。

烧烤虽然好吃，但也需要注意，有小部分不良摊主为了赚钱会以次充好，以假乱真。他们可能会用一些合成肉来代替牛羊肉，这种以假乱真的牛羊肉，我们平时可能能分辨出来。但是经过烤制，撒上孜然粉和辣椒粉掩盖住本身的味道，就很难分辨了。不过，下面这5种食材，大家在吃烧烤的时候可以放心点，老板是不会做假的。

第一种：烤蔬菜

烧烤摊上最常见的就是烤韭菜、土豆片、、豆皮、金针菇等等这些蔬菜了，它们往往价格比较便宜，是食客最爱点的食材。不管是烤哪种蔬菜，大家都可以放心地去点，因为这些蔬菜是完全没有作假的必要。

这些蔬菜，一斤也要不了几块钱，但烤好以后，一盘就要十块左右，这利润已经比较大了，还去做假干什么呢？

第二种：烤鱼

烤鱼不管是大鱼还是小鱼，一般都是完整的一条鱼，非常好分辨，不像鱼丸看不见肉质还能作假。而且烤制的大鱼一般用的都是草鱼，一斤才几块钱，烤一条鱼加上配菜后，就能卖到68或98左右，也是有很大利润的。

烤鱼做假是不可能的，但是有时可能会遇到不新鲜的鱼。不过，不新鲜的烤鱼特别好分辨。烧烤摊上的烤鱼做好以后，如果外皮焦脆里面的鱼肉还是鲜嫩的，这说明用的鱼肉还是比较新鲜的。如果用死了很久的鱼烤出来的鱼肉会有一股很大的鱼腥味，而且鱼肉不嫩。因为太好分辨，所以遇到不新鲜鱼的几率非常小，大家也可以放心去点。

第三种：烤鸡爪.鸡翅

鸡爪和鸡翅的外形都比较特别，如果想要造假，难度比较大。而且，本来鸡爪和鸡翅批发的价格就不贵，完全没有必要费力去造假。

烧烤摊上，鸡翅和鸡爪是最吸引我的，尤其是鸡爪，感觉一口咬下，骨头就自己脱落了。比自己在家做得好吃多了，老板说，那是因为他们都会提前把鸡爪用秘制卤水卤熟后再烤，这样会更加入味。

第四种：烤五花肉

五花肉是最容易辨别的肉类了，不仅它的肉质容易辨别，新鲜程度也特别容易看出来。虽然，烧烤摊会用一些冷冻猪肉，但也是买的新鲜的猪肉冷冻的，如果是不新鲜的五花肉，即使冷冻过，它解冻后颜色是暗红色还带有斑点，非常容易看出来。

只能说，烧烤摊上的五花肉，可能没有我们平时自己买得那么肥瘦相间，可能肥多瘦少。但即使是肥多瘦少的五花肉，往烤盘上一放，那五花肉烤得滋滋冒油，撒上烧烤料再用生菜一包，那也是非常好吃的。

第五种：烤虾

大虾这么特殊的形状，是根本无法造假的。不仅不好造假，连变质的大虾都用不成，大虾变质后烤出来的虾肉根本不能成型。所以，烧烤摊上的烤虾也可以放心去点。

夏天最完美的搭配，就是晚风、烧烤、啤酒加一群好友。上面这5种食材，大家在和朋友去烧烤摊聚会的时候都可以放心去点，老板都要夸你会点菜。