自制西关濑粉（广式濑粉老广味道）

广式濑粉，老广的味道，是用大米磨成粉，拌上粘米粉，做浆弄成的长粉条。口感有韧性，又香又滑。

濑粉

可是由于做的过程费时，而且保存时间也不长，现在很难能吃到广式濑粉了。今天说下在家怎么做简易版的濑粉。

濑粉

家里做简易版的濑粉，分量不需要多，因为不好存放，200克就够了一家三口的分量了，准备200克的粘米粉。

粘米粉

超市买回来的粘米粉，或者放久了的粘米粉会有结块，需要过筛，去掉大颗粒。

过掉大颗粒

然后，将40度的温水慢慢倒入粘米粉中。

加40度的水

慢慢搅动，缓缓加入水，把粘米粉慢慢调成浓稠的米浆。

搅拌

把弄好的米浆倒入挤酱袋里。

积酱袋

然后烧一锅热开水，把米浆挤到热开水里，慢慢的挤，挤出的濑粉就长。米浆掉到热水里，挤完后，热水在加热两三分钟，很快就会熟，变成濑粉条。

煮好的濑粉，过两次冷水，就可以了，濑粉做好！

过两次冷水