酸菜鱼比较有名的店（上海近七成的品牌酸菜鱼馆）

初秋时节，记者驱车来到中国最美休闲乡村上海市金山区漕泾镇水库村的乡间，阡陌纵横的小道，河网密布。一方方水塘，在阳光下闪烁，肥美的鲈鱼、乌鳢（俗称黑鱼）、罗氏沼虾自由穿梭。

从守护金山八十万人民的重要的生态安全屏障区，到如今生态优美网红休闲乡村，这里的人民牢记的嘱托，全力推动“两山”理念实践落地生根。2020年起，全面创建上海首个“两山”基地。

图说：水库村藕遇公园 金山区供图（下同）

投资980.5万元，疏浚24公里镇村河道，成立全市首个村级河长制工作站开展河道整治。“十三五”期末，全镇河网密度达9.46公里每平方公里，居全区首位。林地面积1080.11公顷，防护林面积超万亩，森林覆盖率达到19.38%，两个村被评为国家森林乡村。

一串串数字的背后，见证的是漕泾“南林北水”总体布局的绿水青山生态特色进一步显现。如今的漕泾，正呈现出一幅“村村换新、处处皆景、景景如画”的生动图景。在有“颜值”有“底气”的同时，漕泾牢牢坚守发展和生态两条底线，积极整合优势资源，大力发展特色水产养殖，做好“水”上文章。

绿水迢迢渔歌隐，生态富民“活水”来。如今，一条关于“生态修复—环境改善—民生富裕”的“两山”转化新路径，正在这里大步开拓，带领百姓群众过上蒸蒸日上的幸福美好生活。

图说：“金财鱼”

一条“金财鱼”盘“活”最美休闲乡村

走进水库村的上海财宇生态农业科技有限公司的蓄养基地，恒温的环境里空气清新凉爽，清澈见底的鱼池里，成群的鱼儿自由自在地游动。 一旁工人们正在围拢鱼群、挑拣分装，几千尾“金财鱼”陆续被运上车，准备发往沪上各大酸菜鱼馆。

五年前，财宇生态企业负责人李永权在水库村盘下了45亩闲置场地，以高标准打造沪上最大的“生态乌鳢提质蓄养生产基地”。李永权说：“现在上海有1000多家酸菜鱼馆，品牌店有近70%的酸菜鱼馆选用的鲜活黑鱼都来自我们公司，日出货量达到3到5万斤。”

落户水库村，其实绝非偶然。

拥有“千年古冈身、百年济渡桥”的漕泾，自古以来就以打鱼煮盐为生，为盐商云集之地。河网密布、水系发达，漕泾镇又以水库村最甚，村内水体面积占到村域总面积的4成，拥有41条河道、70多座小岛的独特地理风貌，为特色水产养殖提供了天然便利。

2017年，水库村成功入选上海首批乡村振兴示范村创建。乘此东风，镇党委政府希望将水库村里一块闲置了七八年的水产基地，打造成乡村振兴产业兴旺的样板。

盘活“沉睡”的资产，谁能担当重任，拥有二十多年养虾经验的李永权成为不二人选。而巧的是，李永权那时刚从广东海大集团考察回来，一眼相中的生态乌鳢蓄养项目，正需要找一大片场地，沪上最大的“生态乌鳢提质蓄养生产基地”就此在水库村诞生。

“基地主打的是生态提质蓄养，是对传统养殖进行升级，两者还是有很大区别。”实际上，作为日出货5万斤的生态养殖基地，财宇生态实际养殖基地只有50亩。李永权坦言，由于独特的地理和气候环境，江浙一带需要两年出塘的乌鳢，在广东的养殖时间却能缩短一半。因此，李永权果断决策，放弃自养活鱼，改主要从广东输入。

同时，基地与上海海洋大学合作申报市科技兴农项目，开展《大宗淡水鱼土腥味控制与品质提升技术研究与应用》课题研究，通过专利技术投放藻类蓄养，去除乌鳢土腥味。“蓄养五天，一条鱼的分量减了一两，土腥味减少了，每斤价格却高了一元钱。仔细一盘算，生意稳赚不赔。”李永权说，“科技蓄养，真正实现水产养殖提质增效。我们还取了一个好听的名字叫‘金财鱼’。”

为了扩大销售市场，2020年8月，通过金山区农业农村委牵线搭桥，李永权抱着锅碗、电磁炉、鱼片来到盒马鲜生总部。鲜美的鱼片征服了所有人的味蕾，企业负责人侯毅当即拍板：“两个星期内打通入驻全流程。”搭上阿里旗下生鲜零售头部电商的快车，李永权的“金财鱼”开始真正走向千家万户。

乡村振兴，产业兴旺是关键。

近几年受新冠疫情影响，活鱼运输不便，财宇生态开发“预制鱼片”走俏。锅内放入料包以及冰鲜鱼片，几分钟一份鲜美的酸菜鱼就可以出锅。简单、便捷、美味切中当下消费者的心理。如今已经成为财宇生态的活招牌。随着名气不断扩大，财宇生态效益也稳步上升，不断吸纳大量周边村民就业，年产值达到8000多万元。

念好“致富经”，引得活水来。如今的财宇生态不仅成为水库村支柱型产业，同时还成为周边休闲游的网红打卡地。逛一逛中国美丽休闲乡村，带几份特产“金财鱼”成为当下时尚。

为了惠及更多民生，财宇生态还采取了“联农带农”机制，水库村以土地入股，组建了土地股份合作社，入股共建生态乌鳢项目，项目利润的5%用于水库村村民分红。合作社以两倍的土地流转费、地上物租赁费、土地入股分红以及带动农民就业等形式，形成产业带动农民增收的致富模式。仅2021年，财宇生态支付土地流转费、经营使用租赁费、村里分红约26万元，在给水库村带来了租金、股金收入的同时，还带动了一大批当地农户在“水”经济中不断就业创业……

图说：申漕养殖基地

一条“鲈鱼”背后的生态养殖转型

问渠那得清如许，为有源头活水来。

蓝天白云，绿水环抱，在水库村上海申漕特种水产开发公司的特色循环水生态养殖基地里，60亩水体作为活水，循环不断注入养殖槽当中。水中碧波荡漾，一尾尾肥美的鲈鱼正在逆流而上，争相追逐嬉戏。

2300立方米的流水养殖槽，产量是传统土池养殖模式的3倍，单位养殖密度是传统养殖的120倍，在市场销售价格比传统养殖高30%左右。在“亩产论英雄”的同时，作为一家镇属企业，申漕水产的循环生态养殖，更多是在为发展“生态富民”的绿色循环养殖提前探路。

“我们企业是有着三十多年历史的虾苗育种公司，曾经‘申漕’牌罗氏沼虾苗在长三角地被广泛认可，2015年企业年产值最高峰达到3000多万元。”但就在那时，金山地区环境综合整治开始了，因为高能耗的育苗养殖，成为漕泾首批需要调整的项目。

“拳头产品因整治而关停，企业如果不转型就可能濒临没落，职工就要下岗分流。说实话我们那时很迷茫，压力很大。”企业负责人丁福江坦言，“但是，大家心里清楚，如果漕泾不做好环境整治，即使获得了暂时的发展，那也不能持续多久，我们必须走好转型升级这一步路，舍弃了育苗，做起了循环水生态养殖。”

“养殖水质经过三级净化不断循环利用，水体内残饵和代谢物都可以通过集污设备有效收集循环利用，发酵后做成有机肥料。水中通过池塘种植挺水植物、水草和空心菜等来净化水体，使水质达到最佳状态。”丁福江表示，在养殖过程中，还可以通过手机App随时掌握养殖水体的溶解氧、PH值、氨氮含量、亚硝酸盐含量等数据，根据需要及时调整水体，真正做到养殖废水零排放。

生态环保的同时，利用流水槽活水养鱼，又促进产业提质增效，养殖效益是传统养殖的4—5倍左右。申漕水产从面临生存危机，到如今的产值达千万，正是漕泾践行“两山”理论的生动写照。“前不久，华能电力公司决定和我们合作开展渔光互补发电项目。接下来，我们还要打造一个科普观光基地，吸引更多游客。”谈及未来发展，丁福江信心满满。

图说：水库村中心河

生态富民引得“活水”来

乡村之美，在草木的纯真，在泥土的清新，在乡风的淳朴，一切美得天然又精致。

乡村富裕，在青山绿水，在优美环境，在生态养殖，一切欣欣向荣又相得益彰。

如今，随着600亩自然河道有机水产养殖，300亩水草种植的有序展开，水库村已成功跻身全国淡水养殖“一村一品”示范村镇。

绿水青山就是金山银山。乡村的生态价值与经济价值的相互转化，让水库村找对了发展路子，一项项荣誉的纷至沓来，让这座坐落在杭州湾畔有着千年历史的村落焕发出新的生机。

通过积极探索，现在水库村已成功走出了一条“生态修复—环境改善—民生富裕”的“两山”转化路径，此外还探索形成了诸如：提升生态环境价值的生态环境治理模式、生态富民净水渔业的科技转化模式、打造复合生态系统壮大绿水青山新格局的生态价值转化模式、依托都市现代农业融合打造三个 “农文旅品牌漕泾”的产业转化模式和深化“四张清单”保障“两山”转化惠民成效的机制转化模式等五个具有金山漕泾特色的“两山”转化模式。

2020年推进9个农业项目建设，总投资3125万元。其中1个国家级一村一品项目、3个市级都市现代农业项目、3个市级生态养殖尾水改造项目、2个区级涉农项目。水库村积极创建市级生态循环农业示范基地，以水产为主导产业的现代水产产业园初具雏形。“两山”基地建设不断保值增值漕泾优良的自然资源资产，打通转化路径，让“生态美、产业绿、生活富”惠及更多百姓。

图说：漕泾镇湿地公园

时间是最好的见证。以“两山”理论把脉定向、指路领航，水库村发展面貌日新月异。

改革倒逼带来的“红利”也已逐步显现，一个个生态项目落地生根，基础设施不断升级、产业结构得到调整优化、乡村旅游飞速发展，原本偏僻落后的小镇已经焕然一新。

着眼未来，“我们将坚定不移践行生态文明思想，坚持‘两山’发展理念，以高位推进‘两山’基地建设为抓手，打造人与自然和谐共生的美丽家园，推动绿色产业惠民富民。”漕泾镇党委书记钱立英表示，“不久后，漕泾郊野公园将正式开园，农旅文融合的多元化乡村产业将进一步激发乡村振兴内生动力，生态优势将进一步转化为富民实效。‘两山’基地建设不断引向深入的同时，漕泾乡村的经济价值、生态价值和美学价值将更加彰显。”

通讯员 熊雪寒 陈建军 新民晚报记者 屠瑜

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