几款美味的家常菜好吃不贵(好吃不贵的10道家常菜)

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


糖醋排骨

几款美味的家常菜好吃不贵(好吃不贵的10道家常菜)(1)

食材:排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料

做法

1、将排骨清洗干净后绰水,煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料,放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。

2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。

3、炒锅加入植物油烧热,将排骨放入油中炸至金黄色捞出。

4、锅内留少许油,加入3汤匙白糖、少量肉汤,一点点盐(腌制时候已经加了盐,不要加多)加入排骨中小火煮5分钟。

5、这时加入3汤匙陈醋,大火收汁即可。


辣拌羊心

几款美味的家常菜好吃不贵(好吃不贵的10道家常菜)(2)

材料:新鲜羊心、蒜、葱、姜、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、香菜;

做法

1.将新鲜羊心剖开,各心室划开,冲洗去淤血;将处理好的羊心放入盆中,用凉水浸泡3小时,期间最好换1--2次水;

2.锅内加入清水,下葱段、料酒、花椒粒和羊心;大火煮滚,再续煮5分钟;焯去血沫,捞出温水冲净;

3.洗净锅,准备另一锅清水,放入姜片、羊心、干花椒粒;煮滚后转小火,煮约40分钟;

4.捞出稍晾凉,切片装入大盆中;放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油;拌匀;装盘后,撒上葱花、香菜,即可


豆腐冬瓜丸子

几款美味的家常菜好吃不贵(好吃不贵的10道家常菜)(3)

食材:小冬瓜1个、豆腐1块儿、1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉、2个西红柿

1、小冬瓜1个,去皮去瓤,切小块儿后擦成丝。

2、装入碗里后加一勺盐,翻拌均匀腌制10分钟,腌出里面的水分。

3、10分钟后冬瓜出了很多水,找一块儿纱布,把冬瓜丝放进来,包好后用力挤干里面的水分。

4、冬瓜水先不要倒,留着等下用。

5、接着准备一块儿豆腐,直接捏散捏碎。

6、然后放入挤干水分的冬瓜,再加1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉,上手朝着一个方向搅拌均匀。

7、拌好后开始搓丸子,手上抹点油防粘,搓起来方便。

8、搓好后放入盘子上蒸锅,大火10分钟。

9、趁着蒸丸子的时间来调个酱汁,1勺淀粉,半碗冬瓜水搅拌均匀。

10、再来2个西红柿切小块儿。

11、起锅热油,倒入西红柿翻炒,加一勺盐更容易出汁儿,继续炒,炒到西红柿出沙后倒入调好的淀粉水,开大火煮,煮到汤汁变浓稠后关火。

12、这时候冬瓜丸子也蒸好了,取出来后直接淋上熬好的西红柿酱。

13、最后撒点小葱花点缀下,清淡爽口的冬瓜豆腐丸子就做好了。


茄子烧土豆

几款美味的家常菜好吃不贵(好吃不贵的10道家常菜)(4)

材料:茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙

做法:

1.将茄子切成滚刀块,放在大碗中,加入少许盐,翻拌均匀,腌制10分钟,这样炸制时茄子不会吸收太多的油,吃起来不油腻

2.将土豆切成滚刀块,放在清水中洗去淀粉,捞出将水控净,这样土豆就不会氧化,颜色变黑

3.将碗内加入适量水,加入蚝油、酱油、淀粉,搅拌均匀调成勾芡汁

4.锅加油烧至6-7成热,下入土豆炸熟,炸至金黄,捞出控油待用

5.升高油温至7-8成热,下入茄子炸熟,捞出控油待用

6.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末炒香,下入炸好的茄块和土豆块,翻炒均匀

7.淋入调好的汁勾芡,加热至汤汁变得粘稠,加入蒜末翻炒均匀,关火,盛出装盘即可


五花肉炒韭花

几款美味的家常菜好吃不贵(好吃不贵的10道家常菜)(5)

材料:五花肉半斤 韭菜花一小把(约3两) 风味豆豉一大勺 生抽3大匙 蒜3粒 盐少许 油少许

做法:

1、五花肉洗干净切片,韭菜花切段,蒜蓉拍碎

2、锅里入少许油,爆香一半蒜蓉

3、放入韭菜花快炒断生,入少许盐底味后装起,韭菜花很容易熟,不要炒太久,1分钟左右即可

4、炒锅洗干净,入很少的油爆香剩下的蒜蓉,放入五花肉

5、炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉,水快干的时候倒入生抽

6、炒至猪油泌出,下一大勺风味豆豉

7、加入韭菜花

8、同炒均匀即可。(因为生抽比较多,豆豉有咸味,需要加盐的请先试一试味道是否过咸哦)


菠菜陈醋花生米

几款美味的家常菜好吃不贵(好吃不贵的10道家常菜)(6)

材料:菠菜200克,花生米50克,陈醋2汤匙,辣椒面1汤匙,鸡精少许,生抽1汤匙,盐适量,蒜3瓣,红干辣椒2个,熟白芝麻适量,食用油适量

做法:

1、菠菜洗净备用,红干辣椒切小段,蒜切末

2、锅中倒入适量的食用油烧热,放入花生米炸熟后盛出备用

3、锅中烧开水,放入菠菜焯水一分钟后捞出过凉水,再挤干水分切成寸段备用

4、把红干辣椒、辣椒面、蒜末、熟白芝麻放入一个大容器中,再把刚才炸花生米的底油烧热,浇到芝麻和辣椒上面爆出香味

5、把刚才切好的菠菜放进去,加入1汤匙生抽、2汤匙陈醋、少许鸡精,再根据个人口味加入盐,拌匀

6、最后把花生米加入再次拌匀即可,一道美味的菠菜陈醋花生米就做好了,酸辣开胃,超级下饭,做法简单,你也赶紧试试吧!


豌豆烧茄子

几款美味的家常菜好吃不贵(好吃不贵的10道家常菜)(7)

准备食材:茄子(紫皮、长)650克,豌豆25克,大葱20克,姜20克,大蒜(白皮)20克,味精5克,料酒15克,酱油12克,盐9克,白砂糖25克,香油10克,淀粉(豌豆)10克,花生油50克。

做法步骤:

1、将茄子削去皮,切成3厘米厚的大片,然后从中间切2刀,顶刀片成菱形状,用热油炸成金黄色备用,葱、姜、蒜都切成菱形片;豌豆用开水烫一下,过凉;

2、碗内放入味精、料酒、糖、酱油和少许盐,加入鸡汤50毫升、水淀粉、葱、姜、蒜,对成碗汁;

3、锅内倒入花生油烧热,把炸好的茄子再过一遍油取出,锅内留少许底油烧热,倒入豌豆,边炒边下入炸好的茄子,倒入碗汁,淋上香油即可食用。


川味回锅肉

几款美味的家常菜好吃不贵(好吃不贵的10道家常菜)(8)

原料:八成熟五花肉300g,青蒜几棵,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,白糖适量,郫县豆瓣适量。

做法:

1.五花肉煮八成熟,切厚片,葱姜蒜片,青蒜斜切片。

2.郫县豆瓣,取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热,下葱姜爆香。

3.倒入肉片翻炒,炒至肉片卷边。

4.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。

5.再下入青蒜翻炒几下。

6.炒匀出锅即可,豆瓣酱已经很咸,不用加盐。


五花肉烧土豆

几款美味的家常菜好吃不贵(好吃不贵的10道家常菜)(9)

食材:土豆、五花肉、青红椒、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、白芝麻、盐、鸡精

1、土豆2个去皮,切成小丁,切好后泡在水里,防止氧化,还能泡掉多余的淀粉,让口感更爽口。

2、五花肉一小块儿,切成小丁备用。

3、青红辣椒各3个,清洗干净后切小圈圈备用。

4、再切点姜蒜。

5、起锅热油,倒入五花肉,煸炒出油脂后加姜蒜干辣椒,豆瓣酱炒香。

6、然后倒入土豆丁,大火翻炒均匀后调味儿,生抽、老抽、蚝油,拌匀后继续煸炒断生。

7、然后加青红椒翻炒1分钟,加盐、鸡精调味儿,炒匀后就可以关火了。

出锅前再撒一把白芝麻,好吃的五花肉烧土豆就做好了。

好吃的五花肉烧土豆就做好了,香喷喷的特别下饭。


紫菜炒鸡蛋

几款美味的家常菜好吃不贵(好吃不贵的10道家常菜)(10)

食材:紫菜饼2个、小葱1把、鸡蛋6个、虾皮1把、盐、白醋、胡椒粉

1、紫菜饼2个,加温水泡3分钟。

2、泡好后把紫菜里面的水分挤出来,然后改刀切小一点,切好后先放在一旁备用。

3、小葱一把,切成葱花。

4、另准备一个碗,打入6个鸡蛋,再加一勺盐、几滴白醋、少许胡椒粉,搅打均匀。

5、接着往蛋液里加一把虾皮、一把葱花,继续搅匀。

6、最后把切好的紫菜也倒进来,充分的搅拌均匀,让鸡蛋和紫菜更好的融合在一起。

7、起锅热油,倒入紫菜鸡蛋,像煎鸡蛋一样摊平,然后小火慢慢的煎。

8、煎到一面定型后翻煎另一面,两面都煎的金黄后就差不多了,再用锅铲捣成小块儿。继续炒一炒,把紫菜里面的水分完全炒干,最后加一勺蒸鱼豉油和一勺香油调味儿增香。

9.翻炒均匀后就可以出锅了,好吃的紫菜炒鸡蛋就做好了,营养丰富,味道鲜美,大人孩子都爱吃。


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