春季野菜怎么吃最安全（科普初春野菜营养高）

初春野菜，茎叶鲜嫩，清香美味，而且营养丰富。但治未病专家建议，野草尝鲜也有宜忌。那么食用野菜需要注意什么呢？下面跟着小编一起品尝十大美味野菜吧。

水芹菜

功效：通便、降压降脂、平肝、解表、透疹。

提示：由于膳食纤维较多，胃溃疡、肠炎患者不宜食用。

荠菜

功效：凉血止血、补虚健脾、清热利尿。

提示：虚寒体质者不宜多吃，肾功能不全的患者要少吃。

马齿苋

功效：清热解毒，可抑制大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌，以及常见致病性皮肤真菌。

提示：过敏体质人群慎食。

香椿头

功效：涩肠止血、健胃理气、杀虫固精。

提示：虚寒体质者不宜多吃。香椿为发物，慢性疾病患者应少食或不食。忌食未用开水烫过的生香椿。

萝卜苗

功效：化痰清热，下气宽中。

提示：气虚者少吃。不宜与高酸性食物同食，否则营养不易吸收。

蕨菜

功效：清热滑肠、降气化痰、利尿安神。

提示：食道癌、胃癌患者慎食。

枸杞头

功效：补肝肾、益精气、清热除渴、明目。

提示：虚寒体质者不宜多吃。

婆婆丁（蒲公英）

功效：清热解毒、消肿、利尿、抗菌。

提示：虚寒体质者不宜多吃，肾功能不全者、过敏体质者慎食。

马兰头

功效：清热解毒、止血、散结消肿。

提示：对体内燥热、易流鼻血、易得咽喉炎、扁桃体炎的朋友来说是食疗佳品。虚寒体质者不宜多吃。

豌豆苗

功效：利尿、止泻、消肿、止痛、助消化。

提示：肾衰、胃出血、胃溃疡、肠炎患者少吃。

专家提醒

不宜随处采摘：如果土壤中含有重金属，毒素可能沉积在植物体内。

不宜多吃：多数野菜性寒味苦，容易伤及脾胃，甚至诱发胃痛、呕吐等症状。

食用后一旦出现肠胃不适、恶心、周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等异常症状，应立即到医院救治。

文字整理自网络

编辑：姚海雷

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