炸红皮萝卜丸家常做法（冬日美食零失败的炸萝卜丸做法）

大家好，我是顺小鱼谈美食。

昨天中午逛超市，发现青萝卜（我们这儿叫青萝卜，不知道别的地方是什么叫法）正在搞促销，居然只有0.45元每斤，果断入手了一麻袋，准备炸点萝卜丸子，剩下的做成萝卜干咸菜。

这一袋正好60斤

做萝卜丸前我先安利一下青萝卜的好处吧：青萝卜属生食绿色品种，萝卜上部甘甜，少辣味，至尾部辣味渐增。除生食外，还可做汤、干腌、盐渍和制做泡菜。青萝卜具有药用价值，具有润肠通便、润肺止咳、促消化等功效。

今天教大家如何做青萝卜丸，炸出来酥脆又好吃，大家快快收藏吧！

用料：

青萝卜 1根

鸡蛋 1个

面粉 适量

虾皮 两把

花椒粉 1小勺

盐 适量

姜葱 适量

花生油 较多

步骤一：把萝卜洗干净后，用擦丝器擦成细丝

洗净擦丝

步骤二：擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会儿，让萝卜里面的水分分离出来。

加盐腌制

步骤三：把腌制好的萝卜丝使劲攥一下，捏干水分，这一点非常重要，否则后面会出水，导致丸子不成型。用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁得太碎，否则会影响口感哦。

捏干水分

步骤四：在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜（自己家吃的话，最好不要放鸡精）不用再放盐了，调味味道就足够了。

加入配料

步骤五：所有食材搅拌均匀

搅拌均匀

步骤六：再加入提前切碎的葱姜末，这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点地加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）

加入面粉

步骤七：看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，我喜欢先搓好球，要搓紧，不然会散，这样一起放油锅里炸的话好掌握火候。

搓丸子

步骤八：炸锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时（大约120度）可以用筷子试一试，插进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。可以先把火关掉，等丸子都下锅了再开小火，这样同一批次的丸子油温就都差不多了。

开始下锅炸

步骤九：小火慢慢炸熟，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起，等丸子都飘起来就差不多好了，这丸子很好熟的。

捞出丸子

步骤十：捞出油沥干水分

沥干水分

好了，一锅美味的炸丸子就做成了，我还顺便做了藕肉丸子，吃起来真的太香了~

丸子装盘

这个配方真的是零失败的炸萝卜丸的方子，大家有时间的话可以动手试一下，欢迎各位点赞关注，有什么问题可以评论区探讨，接下来顺小鱼会给大家带来更多的美食做法~

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