武汉的鸭脖能吃吗 喜欢吃酱鸭脖吗

来源：《民主与法制》杂志 作者：纪 萍，我来为大家讲解一下关于武汉的鸭脖能吃吗 喜欢吃酱鸭脖吗?跟着小编一起来看一看吧!

武汉的鸭脖能吃吗 喜欢吃酱鸭脖吗

来源：《民主与法制》杂志 作者：纪 萍

酱鸭脖，汉族传统名吃之一，据传最早起源于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国，其中武汉酱鸭脖享誉全国。酱鸭脖通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精制而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。

酱鸭脖店生意兴隆 回头客络绎不绝

江苏省常州市金坛区地段有家酱鸭脖小吃店，生意兴隆，回头客络绎不绝，店小二谌会明这么吹牛：只要来尝过我家一次酱鸭脖的，没有不再回来的，而且，回来的必定带来新客，生意就是这么牛！甭说，他还真不是吹牛，一大早，酱鸭脖小吃店面前就有人排队，黄昏时分更是热闹。

前年，谌会明与妻子李芳芳从老家湖北来到常州，打着“武汉正宗酱鸭脖”的牌子开了家小吃店专卖酱鸭脖。刚开店那会儿，折腾了好一阵子，先是味道不过关，卖不出去。其实这夫妻俩根本不掌握酱鸭脖烹调技艺，完全按照家常红烧肉的套路做，味道不咋地，生意一直不景气。时近酷暑，鸭脖子还容易变质，搞得焦头烂额，生意是一天不如一天。

谌会明很纳闷儿：奇了怪了，同样做鸭脖子买卖的表哥蔡向利生意却十分火爆。谌会明想，表哥肯定有绝招儿，于是设家宴请来蔡向利夫妻俩。

谌会明不停地给表哥敬酒，讨教生意门道，几杯老白干下肚，蔡向利嗓门高了八度：今儿老兄高兴，就跟你讲讲酱鸭脖的门道！蔡妻桌下对老公又是踩脚背又是捏大腿，意思拦住老公不能泄露天机。蔡向利已经七八分醉了，哪顾得上妻子的暗示，他嚷嚷着：就是放点那个啥在汤锅里，保证那鸭脖子好吃，打死都不带松口的，回头客天天有，再热的天摆几天都照样新鲜，决不变味。哎，叫你嫂子给你回家拿点那个啥来⋯⋯蔡妻拗不过丈夫，回家捧来一包东西，谌会明迫不及待打开一看，是罂粟壳⋯⋯

送走蔡向利夫妻，谌会明夫妻俩连夜回锅发黏的鸭脖子。开锅了，谌会明尝了尝汤汁，那叫一个鲜呐。第二天一大早，夫妻俩操着一口湖北腔扯开嗓子叫卖：最新配方啊，刚刚新鲜出锅的正宗武汉酱鸭脖啊，先尝尝不要钱哈！没到中午，一大锅酱鸭脖全卖完了。谌会明乐不可支地端起一碗冷饭，浇了点鸭脖汤汁，三下五除二下了肚，一抹油嘴：这味道，真绝了！

检举卖淫嫖娼 举报人却变身被告人

小店生意红红火火，忙得四脚朝天的谌会明顾不上喂自己的肚子，饿了就舀一勺搁了罂粟壳的酱鸭脖汤汁，或拌饭或拌面对付一顿。久而久之，没鸭脖汤下饭就没胃口啦，吃上了瘾。跟他一起吃上瘾的还有无数回头客，滚雪球一般一个带俩、俩带仨，小店的酱鸭脖供不应求。

不久，在谌会明、蔡向利酱鸭脖店那条大街上，开起五家酱鸭脖店，都是湖北亲戚老乡，有福同享，共同富裕。一时间“武汉正宗酱鸭脖”风靡一条街。

这日110接到举报，称有人在一家足浴店卖淫嫖娼，民警赶到现场，仔细检查后并未发现任何卖淫嫖娼的迹象。民警立刻联系上举报人谌会明，将酒气冲天的谌会明带至派出所询问情况，并对其进行酒精及尿样检查。尿检呈阳性及体内含有吗啡成分。再看看瘫坐地下的谌会明蔫头搭脑，说话颠三倒四，逻辑混乱，明显有吸毒症状。

然而，在铁证面前，谌会明大呼冤枉，声嘶力竭地叫嚷：我是本分公民，绝对不吸毒嫖娼，我要是吸毒，出了这门就被车撞死！

为获取谌会明吸食毒品的证据，民警立即前往谌会明的鸭脖店及住处搜查，当场缴获罂粟壳一大包，还在正煮着的鸭脖子的汤锅里捞出了罂粟壳。经常州市食品、药品监督管理局的鉴定，酱鸭脖及汤汁中含有罂粟果的成分及毒品吗啡。真相大白，证据确凿，谌会明自己都不知道为什么尿检呈阳性，这时才恍然大悟。

我国法律明令禁止在食品中添加罂粟果。常州市药监局食品餐饮监督处孙处长对此案进行了专业分析：食用过“罂粟鸭脖”或“罂粟火锅”的人，或多或少会产生欣快感。从药理上分析，是因为罂粟壳中含有吗啡成分，能刺激人的味蕾，让人感到食物特别鲜美，吃了还想吃，因此极易成瘾。（具有潜在吸毒的倾向）人喝了这种火锅汤或者食用这种卤制食物，尿检就可能呈现吗啡阳性。罂粟壳中的吗啡成分虽然含量较少，对吸毒者而言不能过瘾满足，但对于绝大多数从未接触过毒品并对毒品有高度敏感性的人来说，其危害不可低估，如长期食用含有毒品的食物，就会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦、犯困等症状，严重时可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至会出现内分泌失调等症状。吗啡对人体肝脏心脏也有一定的毒害，能使人体产生快感，处于一种特殊的愉悦状态，并逐渐产生依赖性进而成瘾，甚至产生毒瘾。

谌会明与李芳芳夫妻因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪被刑事拘留，谌会明交代说一天不吃点汤汁及酱鸭脖就浑身没劲儿，坐立不安⋯⋯就这样染上毒瘾了，真是多行不义必自毙！

最严厉《食品安全法》颁布 拎出一串“毒鸭脖”

2015年4月24日，第十二届全国人大常务委员会第十四次会议通过修订后的《中华人民共和国食品安全法》，该法被称为“史上最严”的食品安全法，对食品生产、销售、餐饮服务和食用农产品等各个环节管理作出细致规定。该法最“严”主要体现在以下八大亮点：刑事责任优先；违法行为最高可处30倍罚款；增加行政拘留和治安管理处罚；资格处罚力度加大五年市场禁入；一年三次违法责令停产至吊销许可证；网购食品出问题网站赔偿损失；惩罚性赔偿最低赔1000元；确立首负责任制。

2015年10月1日起食品安全法正式施行，常州市检察机关与公安、工商、质监等部门合力出击，办理了一批危害食品安全的案件，特别针对“罂粟鸭脖”案中暴露的监管问题发出检察建议，得到政府相关职能部门的高度重视，向社会公布了监督举报热线供市民举报，对市场上出售的酱鸭脖等卤菜制品进行拉网式抽查，将“酱鸭脖”一条街的数家生产、销售“罂粟鸭脖”的私营业主共八名嫌犯抓捕归案，金坛区人民检察院以谌会明、李芳芳、蔡向利等八名被告人涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪提起公诉。

2016年全国两会召开前夕，金坛区法院公开宣判，谌会明、李芳芳、蔡向利等八名被告人分别被判处有期徒刑，其中，谌会明被判处有期徒刑1年6个月，并处罚金5万元，李芳芳被判处有期徒刑1年，缓刑1年6个月，并处罚金4万元，夫妻俩起早摸黑一场空。同时，蔡向利被判处有期徒刑1年两个月，并处罚金4万元；其余六名被告人分别被判处10个月有期徒刑，缓刑1年，并处罚金2万至3万元不等，并判决禁止这六名被告人在缓刑考验期间从事食品生产、销售及相关活动。

民间素有饮食禁忌之说，食用鸭脖子也是要有禁忌的，鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。那么，生产销售酱鸭脖子的禁忌是什么呢？店小二，好好学学食品安全法就知道了！

（涉案人物为化名）

（常州市金坛区检察院检察员朱彬、刘展对此文有帮助）