鸡骨草简单煲汤（鸡骨草煲汤的做法）

鸡骨草是植物的干燥全草，中药的一种。鸡骨草既可入药，也可以入菜。下面小编就来说说鸡骨草的功效以及它的6种做法。

鸡骨草的介绍

性甘，微苦，凉，归肝，胃经。具有清热解毒，舒肝散瘀的功效。

功能主治：清热解毒，舒肝止痛，用于黄疸，胁肋不舒，胃脘胀痛;急，慢性肝炎，乳腺炎。治黄疸肝炎，胃痛，乳痈，瘰疬，跌打伤瘀血疼痛。

鸡骨草的营养价值

主要含相思碱、胆碱等有效化学成分

禁忌：凡虚寒体弱者慎用

鸡骨草的作用

1、对肠平滑肌的影响

对于正常离体家兔回肠，鸡骨草根煎剂可显著增强其收缩幅度，麻醉兔灌胃或肌注煎剂也能使在位肠管张力提高，蠕动略增强。在离体豚鼠回肠试验中高浓度煎剂对乙酰胆碱所致的收缩有明显抑制作用，但对组胺所致仅有轻度抑制，对氯化钡所致者无影响。

2、增强小鼠游泳耐力

鸡骨草根煎剂5g/kg灌服可显著增强小鼠游泳耐力。

3、其他作用

鸡骨草粗皂甙对四氯化碳(CCl4)所致肝损伤有显著保护效果。

鸡骨草煲汤的做法

一、鸡骨草煲猪横利

原料：鸡骨草30～60克，黄豆50克，猪横利2条，猪睁肉300克，生姜2一3片。

做法

1、鸡骨草、黄豆洗净，浸泡；猪横利洗净，用刀尖挑去白脂。

2、然后与猪睁肉、生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改为文火煲2.5小时，调入适量的食盐和少许生油便可。

3、此量可供3～4人食用。猪横利、猪争肉、黄豆可捞起拌入酱油佐餐用。

特点：清热，利湿，舒肝，键脾。

二、鸡骨草煲猪横俐

主料：鸡骨草、猪横俐、瘦肉

配料：姜

调料：盐

做法：

1、鸡骨草用清水泡洗，猪横俐及瘦肉焯掉血水。

2、然后把所有食材放入汤煲里。

3、大火煲开后改小火煲2小时。

三、鸡骨草瘦肉汤

材料：鸡骨草30克、红枣30克、猪瘦肉100克、生姜适量。

鸡骨草洗净后切断备用，红枣去核，猪瘦肉切块；先往瓦煲内加清水适量，再把上述材料全放进瓦煲内，武火煲滚后，改文火煲约2小时，加盐调味即可。

鸡骨草出自《岭南采药录》，是广东常见的的中草药，又称红母鸡草、黄食草、大黄草等，其性凉、味甘苦，具有清热利湿、散瘀止痛的功效，可在春夏潮湿季节用来煲汤起食疗作用。它主要含相思碱、胆碱等有效化学成分，目前较普遍地应用于治疗乙型肝炎及降酶，甚至还被制成多种中成药用于黄疸型肝炎、小便刺痛、胃脘痛、风湿骨节疼痛、跌打瘀血肿痛、乳痈等。

四、鸡骨草煲猪横脷汤

材料：鸡骨草50克，猪展肉250克，猪横脷1-2条，蜜枣2粒 姜3片

1、鸡骨草先用水浸泡一会再洗，这样容易洗去草根上的泥。

2、鸡骨草，猪横脷，猪辗，姜片，蜜枣洗净。

3、汤锅里加适量清水 大约12碗水（2500毫升左右）。

4、全部食材放锅里放进汤锅里。

5、大火煲汤改小火煲2个小时。

6、煲好去掉鸡骨草，放盐调味喝汤、猪肉和猪横脷也都可以吃的。

五、鸡骨草煲猪骨

材料：猪骨头1斤，鸡骨草1大扎，蜜枣2颗，姜片2片

1、猪骨头砍开，洗净，用开水淖一下血水。

2、把所有材料倒入煲里，加水，大火烧开后小火煮一个小时即可。

该汤是广东一道非常有名的经常靓汤，在广东用鸡骨草来治疗黄疸病的历史由来已久，鸡骨草甘、微苦，凉。归肝、胃经。具有清热解毒，舒肝止痛的作用。用于黄疸，胁肋不舒，胃脘胀痛;急、慢性肝炎，乳腺炎。猪横脷性平味涩，入脾、胃经，有健脾胃、助消化的作用，亦是广东民间常为煲汤的材料之一。

六、鸡骨草茯苓汤

原料：鸡骨草、绿豆、薏米、白茯苓、蜜枣、猪横利、瘦肉、盐。

1、鸡骨草剪成小段，清水洗去泥沙备用；

2、绿豆云苓和薏米蜜枣清水洗净和鸡骨草一起放入汤煲；

3、猪横利和瘦肉切片飞水去血沫（放入滚水中焯一下），放入汤煲，加入2L清水大火煮滚转小火煲2个小时；

4、猪横利和瘦肉切片飞水去血沫（放入滚水中焯一下），放入汤煲，加入2L清水大火煮滚转小火煲2个小时。

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